produits de la mer - n°200 - Avril-mai 2020 - 126

Special feature ❘ GERMANY

Une porte

d'entrée dans l'Europe

Regal Springs et son tilapia d'Indonésie, Royal Greenland et ses crevettes nordiques,
son caviar et son cabillaud, P&G et son sandre de Russie, All-fish et son merlu du Cap...
Ils entrent sur le marché européen par l'Allemagne.

❘ 126 ❘ PRODUITS DE LA MER N°200 APRIL-MAY 2020

A strategic choice
Royal Greenland: a third plant in Cuxhaven
The Danish company Royal Greenland has three factories
in Cuxhaven. The first produces around 100 tons of caviar
per year: salmon roe, trout, lumpfish... Its speciality
is Cyclopterus lumpus caviar, which is smaller
than sturgeon and is fished from March to June
in Greenland. Gerd Bollmann, marketing manager
in Bremen, praises its advantages: low salt content,
preservation, safety, MSC label, price and taste.
The second plant produces frozen shrimps and fish,
packaged in under-vacuum packs, bags or trays,
Royal Greenland wants to develop
for Germany, France, Scandinavia, etc.
its sales of Nutaaq cod on the French
The
last
plant,
inaugurated
at the end of 2019, produces
and German markets.
Nordic shrimp in brine, mainly for the catering industry.
The company also wants to increase sales of Nutaaq cod in France and Germany. This
cod is a hit for fish & chips in England. Caught by coastal netters in Greenland, it fasts in
a pot before being delivered alive by well-boats to the factory and prepared and frozen
immediately. Thawed in Cuxhaven, and sold as a refresh, "it retains its natural flavour and
moisture. The quality is exceptional, better than fresh, at a stable price."
DR

Regal Springs: Tilapia from Indonesia lands
in Hamburg
Founded 32 years ago on the island of Java, Indonesia, by a Swiss,
Regal Springs farms tilapia in Java, Sumatra, Mexico and Honduras.
The company carries out its genetic selection, produces its fry,
processes its fish and sells it. It does this with six employees
in Hamburg for Europe, and some 5,000 workers distributed
between the farms and the factories.
"As a pioneer in tilapia aquaculture, Regal Springs was the first
company to be ASC-certified almost ten years ago," points out
Petra Weigl, Director of Regal Springs Europe. "Our DNA is
respect for people, the environment, animals and quality."
This is amply illustrated by low densities, cages in clear lake
water, no antibiotics or additives, a near-vegetarian diet,
manual filleting, bone removal, use of by-products and
full traceability with integrated blockchain technology.
"These conditions result in the best quality."
Large fillets are cut, up to 300 grams. "Fairly mildtasting, our tilapia is firm and fleshy."
«Our tilapia is suitable for sashimi
and all methods of cooking,» says Petra Weigl.

S.L.R.

ourquoi s'implanter en Allemagne
pour aborder le marché européen ?
Pour Royal Greenland, qui a délocalisé
son activité crevette du Danemark vers
Cuxhaven, créant 50 emplois, il s'agit « de se
rapprocher de nos principaux marchés, France
et Allemagne, et de nos deux autres usines allemandes », explique Gerd Bollmann, responsable marketing à Brême. Royal Greenland a
en effet racheté, il y a dix ans, l'usine de caviar
qu'elle approvisionnait à Bremerhaven, desservant surtout la France, puis la Suède, l'Allemagne, l'Italie et l'Espagne. « Nous souhaitions
maîtriser toute la chaîne, pour plus de qualité
et de valeur. »
Regal Springs, producteur de tilapia dont le
siège est à Singapour, a choisi Hambourg comme
bureau européen, avec stockage à Yerseke aux
Pays-Bas. « Nous accentuons notre présence en
Europe depuis trois ans, afin de moins dépendre
du marché américain », raconte Petra Weigl, directrice de Regal Springs Europe. L'Europe est devenue un marché significatif, derrière les États-Unis
et devant l'Asie, d'abord grâce aux Pays-Bas et
au Royaume-Uni. La société est notamment référencée en Allemagne chez Metro, Frischeparadies
et Kaufland, aux Pays-Bas chez Jumbo, et chez
d'autres détaillants néerlandais et belges sous
marque distributeur. Elle compte développer
davantage les marchés voisins, avec un Français
dans l'équipe, François Delpierre, directeur des
ventes.
De même, c'est depuis Berlin que P&G, qui a
une usine en Russie, approvisionne l'Europe en
poisson d'eau douce, surtout du sandre. Pourquoi
Berlin ? « L'Allemagne est notre premier marché,
devant l'Autriche, explique la Française Claire
Gimenez. Le marché français est plus difficile sur
ces espèces. » P&G dessert aussi la Slovaquie, la
Hongrie, l'Italie, l'Estonie, la Lituanie, la Roumanie,
la Bulgarie, la Pologne, la Belgique, la Suisse...
Avec un client stratégique par pays, acteur majeur
du marché...
C'est enfin via Kiel, Berlin et Gronau, que Allfish importe des quantités de merlus du Cap.
Membre du réseau Seawork, il met la main sur
le merlu du Cap capturé par Seawork fish processors en Namibie, d'autant qu'il y possède des
parts depuis 2003. n

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