produits de la mer - n°200 - Avril-mai 2020 - 35

Actu ❘ REGARDS CROISÉS

Les organisations de producteurs (OP)
tentent d'apporter un peu de sécurité dans un
secteur très peu prévisible : variabilité des ressources naturelles, et en conséquence, des possibilités de pêche ; concurrence internationale impactant les prix ; aléas, voire transformations climatiques...
Le maquereau par exemple intéressait un nombre très limité de producteurs
(quelques chalutiers pélagiques) dans le sud du golfe de Gascogne. Et les prix
étaient extrêmement bas (moins de 30 centimes le kilo) en raison d'une excessive
concurrence espagnole, et des quotas non limitants. Aujourd'hui, cette ressource
est recherchée par absolument tout le monde : chalutiers, bolincheurs, ligneurs...
En 20 ans, nous sommes passés d'un extrême à l'autre : ce poisson, contrairement à d'autres, est devenu accessible pour toutes les unités, et les prix s'installent régulièrement entre 1 et 3 euros/kg. Soit parfois plus que le merlu !
Et enfin, avec l'obligation de débarquement, les navires pêchant de manière
accessoire ou accidentelle contribuent désormais à la consommation de possibilités de pêche, devenues par ailleurs très limitantes.
L'OP a donc dû adapter ses règles pour permettre à chacun de disposer d'un
minimum de possibilités de pêche. C'est-à-dire, trouver un compromis entre les
intérêts des pêcheries pour définir un nouvel équilibre. »

Dynamism and passion:
the strength
of our industry

Les femmes et les hommes qui
composent notre filière sont dotés
d'un dynamisme et d'une passion que l'on rencontre difficilement ailleurs. C'est ce qui fait sa force au quotidien.
Sa force, quand elle se réinvente face aux problématiques
d'approvisionnement. Sa force, quand elle innove face aux
nouveaux modes de consommation. Sa force, quand elle
s'adapte face aux nouveaux enjeux. Le rythme effréné quotidien et les contraintes rencontrées rendent notre filière particulière et unique.
Au-delà de relater les enjeux de notre filière, le magazine PDM partage nos valeurs, s'immerge dans notre quotidien. Tout au long de notre histoire, nous avons parcouru
ses pages à la recherche d'informations, d'innovations, et y
avons aussi découvert des histoires et des trajectoires formidables. Les journalistes apportent des éclairages internationaux très utiles, dans un quotidien intense, duquel il est parfois très dur de s'extirper.
Félicitations aux équipes pour ces 30 années à valoriser
nos quotidiens. Travaillons ensemble pour que notre belle
filière vous donne de la matière à écrire pour bien plus de
30 ans encore.
The men and women who work in our industry are
endowed with a dynamism and passion which is rarely found
elsewhere. This is what gives it its strength on a daily basis,
a strength which reinvents itself in the face of supply issues,
a strength which lies in its ability to innovate in the face of
new consumption patterns and its capacity to adapt to new
challenges. The frenetic daily rhythm and the constraints
inherent in the sector make this industry special and unique.
Beyond recounting the challenges facing our industry,
PDM magazine shares our values and is immersed in our
daily lives. Throughout our history, we have been browsing
through its pages in search of information and innovation,
and have also discovered some wonderful stories and career
paths. Journalists provide valuable international insights into
an intense daily life, from which it is sometimes very hard
to escape.
Congratulations to the teams for these 30 years of giving
value to our day-to-day work lives. Let's work together to
ensure that our beautiful industry will provide you with subjects to write about for the 30 years to come and more."

Les organisations de producteurs
jouent les équilibristes

T.N
.

Dynamisme, passion :
la force de notre filière

ans

David Milly, directeur de l'OP Pêcheurs d'Aquitaine

A self-service offer has appeared

Charlotte Abadie, Manager of the Mericq Group

Gonzalo Campos, EMEA senior fish marketing manager, Sealed Air

Charlotte Abadie, gérante du groupe Mericq

Thirty years ago, fish counters of supermarkets and
traditional fish shops were very much alike. Just like the
industry itself, fish counters have evolved a lot and packaging has followed suit. To keep pace with new consumer
trends, a self-service offer has appeared. Initially the products
were in trays, wrapped in cling film. This offer then expanded by
means of airtight sealed and flowpack packaging, which is much more practical. Under
modified atmosphere, these types of packaging have enabled products to remain fresh for
a longer time and to ensure greater health safety for consumers.
In recent years, commercial choices seemed to differ : brands favoured under-vacuum,
skin-wrapped portions and processed products whereas chain stores seemed to prefer transparent skin-wrapped whole fish. What they all have in common is a presentation which is
as close as possible to the product and permits product differentiation. It is also a means to
provide more convenience for the consumer.
Today, the snacking trend is all the rage. Limited quantities of marinade for an equivalent impact on a dish, microwave-heating in a papillote, the packaging makes it possible to
invent new modes of consumption. It is reinventing itself and new generations of materials
are preparing for recyclability. By protecting the content at every stage, including delivery, it
is proving to be an asset for e-commerce, including at the user's home."

PRODUITS DE LA MER N°200 AVRIL-MAI 2020

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produits de la mer - n°200 - Avril-mai 2020

Table des matières de la publication produits de la mer - n°200 - Avril-mai 2020