produits de la mer - n°201 - Juin-juillet 2020 - 10

Actu ❘ REGARDS CROISÉS

Covid-19 :

la solidarité s'impose
face à la crise

La filière des produits de la mer a été sévèrement mise à mal par la crise du Covid-19.
Et l'interdépendance entre maillons de la filière a été plus que jamais ressentie :
si l'un flanche, les autres aussi. Les échanges se sont intensifiés depuis la mi-mars pour
soutenir le marché. Une communication et une solidarité à maintenir dans la durée.

Confinement et crustacés à la poissonnerie
La cabane du pêcheur à Plouha (Côtes-d'Armor).

Première secousse début mars : la fermeture des marchés à
l'export, vers l'Italie et l'Espagne. Puis, c'est le choc de l'arrêt, coup sur coup, des restaurants le dimanche 15 mars et des
écoles le lendemain, faisant perdre quasiment tout le marché
de la restauration commerciale et collective. Une perte encore
aggravée par le confinement débuté le 17 mars, mettant près
d'un salarié du privé sur deux en chômage partiel. Alors que
la pêche débarque enfin de beaux volumes après deux mois
chahutés par les tempêtes, cette chute brutale des débouchés
fait plonger les prix en criée. Les mécanismes de compensation
des organisations de producteurs tiennent à peine une semaine
avant d'abandonner les prix planchers. La plupart des bateaux
se mettent à l'arrêt, des criées ferment leurs portes : Dunkerque,
Roscoff, Royan, Port-La Nouvelle. Quelques mareyeurs aussi.
Après ce choc des premiers jours, les trois quarts des côtiers
reprennent peu à peu la mer. Mais à part quelques-uns partant sur des marées courtes, les hauturiers restent à quai, faute
de marché. « Nos onze navires sont à l'arrêt, témoignait fin
avril Soazig Palmer-Le Gall, qui dirige l'Armement Bigouden.
Si on les envoie en mer, le marché va s'écrouler. Il faut qu'aucun maillon ne flanche. » En pêche lointaine, au thon tropical, la relève des équipages, compliquée, attendra mai. La filière
s'adapte : criées ouvertes en pointillé, mareyeurs en activité
réduite, gestes barrière, distanciation physique, masques tant
attendus. Fin avril, France Filière Pêche en fournit 300 000 aux
pêcheurs, mareyeurs, criées, transformateurs et poissonniers
détaillants. Surtout, les acteurs de la filière se coordonnent de
mieux en mieux pour atteindre un fragile équilibre entre offre
et demande.

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PRODUITS DE LA MER N°201 JUIN-JUILLET 2020

70 %
du volume
« normal » débarqué
la semaine 19
(4 au 10 mai) selon
FranceAgriMer
(en France
métropolitaine,
comparé aux
moyennes
2018-2019).

Sur trois semaines,
l'activité s'est
stabilisée à

64 %
d'une activité
normale.

Avec parfois des couacs, comme de la lotte bradée en criée,
tandis que des opérateurs en importent d'Écosse. « Du poisson étranger rentre en France chaque jour à des prix dérisoires
pour être vendu dans les grandes surfaces alors que les bateaux
français restent à quai. C'est inadmissible ! », s'insurge Olivier
Le Nézet, président de Breizhmer et du comité des pêches de
Bretagne. D'autant qu'en parallèle, les appels aux consommateurs pour soutenir la filière se multiplient, avec en première ligne
la grande distribution, devenue le cœur de l'approvisionnement
des Français confinés. Les poissonneries souffrent de la raréfaction des places de marché. Pour orienter le consommateur vers les
points de vente, des sites se mettent en place, comme Allolamer
et la carte Pavillon France (lire page 17), et Mr. Goodfish lance
une campagne de promotion. Les maillons se serrent aussi les
coudes pour obtenir des aides. « Les mareyeurs et poissonniers
ont évité que la pêche s'arrête », défend ainsi le Comité national
des pêches pour soutenir les demandes d'aides de l'aval.
Confrontée aux soucis d'approvisionnement, la chaîne de l'alimentation tient et réussit à nourrir la nation tout au long de cette
crise sanitaire exceptionnelle. Beaucoup de témoignages insistent
sur l'importance de l'humain dans ce succès. Il sera intéressant
d'observer comment cela se traduira dans les relations sociales et
négociations salariales. Nombre d'employés continuent ainsi de se
rendre au travail la « peur au ventre », même si, univers agroalimentaire oblige, les règles d'hygiène font déjà partie du quotidien.
Il faut néanmoins faire face à de profondes réorganisations,
remédier aux absences, organiser la distanciation physique, jouer
avec les flux irréguliers de la logistique, faire face aux problématiques de conditionnement... La fabrication d'emballages connaît

produits de la mer - n°201 - Juin-juillet 2020

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