produits de la mer - n°201 - Juin-juillet 2020 - 56

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Bioceval-Lipromar
à Cuxhaven
Groupe : Bioceval est une filiale de la Saria
spécialisée dans le recyclage des sousproduits animaux et déchets organiques.
Bioceval en Europe :

Lipromar ose l'huile
de saumon aromatisée
Spécialiste de la valorisation de coproduits de poisson en farines et huiles pour l'alimentation
animale, la société Bioceval, sur son site allemand, est doublée de Lipromar pour des
débouchés à haute valeur. Comme les capsules d'huiles produites avec son partenaire Nutrilo.

Allemagne (Cuxhaven),

Lipromar va plus loin avec le retour de l'huile de poisson en cuisine. Et c'est bon !

France (Concarneau) et Espagne.

Mais pas si simple de lancer ce produit, à la fois ancestral et novateur...

En Allemagne, cela réunit l'usine Bioceval,
Lipromar et le transporteur Visser.
Effectif : 65 salariés à Bioceval
et 15 à Lipromar, en 3x8.
Volumes : Bioceval traite 100 000 tonnes
de coproduits par an et vend 24 000 tonnes
de farine, dont 13 000 de farine de
saumon ; et 14 000 d'huile. Lipromar traite
6 500 tonnes par an, à 90-95 % du saumon
Atlantique, transformé en 1 000 tonnes de
farine, dont 150 à haute valeur ajoutée.
Et 1 000 tonnes d'huile.
Marché : Bioceval, plus de 50 % à l'export,
notamment aquaculture méditerranéenne
et pet-food en Europe. Lipromar,
50/50 entre Europe et États-Unis.

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PRODUITS DE LA MER N°201 JUIN-JUILLET 2020

L

es anciens se souviennent des cuillerées d'huile de
foie de morue reçues enfants, qui soulèvent le cœur.
C'était alors pour sa vitamine D, contre le rachitisme. Aujourd'hui, l'huile de poisson est consommée
pour ses acides oméga-3, sous forme de capsules, sans
goût ni odeur. Lipromar, créée par Bioceval à Cuxhaven
(Allemagne), extrait ainsi de l'huile encapsulée par son
partenaire Nutrilo. Et parie sur le retour de l'huile de poisson en cuisine. On a testé... et ça vaut le coup de dépasser ses aprioris.
Ce produit sort Bioceval de ses activités de base.
L'entreprise collecte des coproduits de ressources marines
et les transforme en huiles et farines pour l'alimentation
animale. «  Les coproduits viennent des pôles halieutiques de Bremerhaven et Cuxhaven, et des Pays-Bas,

de Belgique, de Pologne, du Danemark, de Croatie,
d'Islande, de Norvège...  », liste le directeur, Bodo von
Holten. De pêche (colin d'Alaska, sébaste, plie, hareng...)
ou d'aquaculture (truite, saumon...), mais de qualité et
sans mélange pour sortir des produits purs. Les débouchés ont évolué. «  Au départ, on fournissait des aliments pour porcs et volailles, mais la farine de poisson
est deux fois plus chère que la végétale, on a arrêté,
sauf pour les porcelets », raconte Andreas Wohltmann,
responsable R&D. L'entreprise s'est tournée vers l'aliment
aquacole et le pet-food, marchés en progression. « Des
fabricants nous demandent des farines certifiées MSC. »
L'entreprise garantit des farines et huiles MSC depuis
2009 (cabillaud, lieu noir, hareng) et ASC depuis 2015
(saumon, truite, crevette).
produits de la mer - n°201 - Juin-juillet 2020

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