produits de la mer - n°201 - Juin-juillet 2020 - 61
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Dans un hameau
isolé de Lannédern,
une nouvelle
cliente, à l'occasion
du confinement.
Monts d'Arrée à partir de leur domicile de Braspart, va décroître, et ne
sera plus suffisante. Il faut combiner les
deux activités, s'appuyer sur une boutique, tout en continuant les tournées
initiées par Marcel, le père de Denis,
dès les années 1960, avec le mythique
fourgon Citroën HY, en tôle ondulée.
Romain Orlac'h a toujours été intéressé par le métier de ses parents. Tout
gosse, en accompagnant son père, il
avait découvert, fasciné, les milliers de
caisses de poisson des chalutiers hauturiers, industriels et artisans, à la criée
de Concarneau, naguère la troisième
de France.
Il a 29 ans lorsqu'il rachète l'affaire de
ses parents, en 2014, à leur retraite.
Relative pour le père, puisque
Denis assure toujours les achats à
Concarneau, il est passé salarié à mitemps du fils. Celui-ci travaille principalement à la boutique, dès 6 heures.
Valérie Flammer est l'autre salariée, à
24 heures par semaine. Elle est chargée des tournées du mardi et vendredi
matin vers Plonevez, le jeudi dans
les Monts d'Arrée, et assiste Romain
L'églefin de fin
de marée des
hauturiers soigneux
est privilégié.
Ici, celui
du Pedra Blanca,
franco-espagnol,
qui vend en partie
à Concarneau.
Orlac'h au service à la boutique le
samedi matin.
L'activité est globalement stable. Comme
prévu, la boutique est montée progressivement en puissance, tandis que les
tournées ont baissé, avec leur clientèle
vieillissante, qui ne se renouvelle pas
assez. Mais le prochain défi, et non des
moindres, sera de trouver une nouvelle
organisation du travail lorsque Denis
Orlac'h souhaitera vraiment passer la
main. Pour l'heure en pleine forme, il a
toujours plaisir à voir ses vieux copains à
la criée, tout en aidant son fils. ■
PRODUITS DE LA MER N°201 JUIN-JUILLET 2020
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produits de la mer - n°201 - Juin-juillet 2020
Table des matières de la publication produits de la mer - n°201 - Juin-juillet 2020
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