produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 77
Découvrir ❘ IN SITU
5. Dosage et sertissage. Une fois passées
à la friture et emboîtées, les sardines
sont dirigées vers les doseuses. Leur
accompagnement servi (huile d'olive et
colza), les boîtes sont ensuite serties.
Plusieurs des machines étaient en place
dans l'ancien atelier et assurent
un excellent travail malgré les années.
De la boîte à la boutique
5
6. La bonne soupe. L'autre savoirfaire éprouvé de la maison, c'est celui
de la soupe. Elle est élaborée dans ces
cuves, récemment remises à neuf par les
chaudronniers locaux. C'est dans les vieux
pots...
7. Multi-formats, multi-marchés. À côté
des sardines, maquereaux et autres thons
siglés la Compagnie Bretonne, la conserverie
profite de ses outils multi-formats pour
répondre à la demande pour de grandes
boîtes à destination de la restauration
sociale.
8. Une identité visuelle forte. Le nouveau
site dispose d'une élégante boutique où
sont présentées toutes les gammes maison.
Un auditorium, des panneaux d'exposition
et un espace de dégustation accueillent
les visiteurs, voire des événements sociaux
et culturels.
9. Troisième génération. Sten et Maria
Furic, frère et sœur, co-dirigeants de
l'entreprise : la nouvelle génération
profite d'un espace à son image !
lés à l'usine. « La sardine est pêchée au Maroc entre juin
et novembre et le maquereau, en Irlande ou aux îles Féroé
entre novembre et mars », énumère Sten Furic.
Avec sa sœur Maria, ils envisagent avec ce nouvel outil
une croissance de 5 à 10 % chaque année. Mais avec une
année marquée par le Covid-19, leurs plans ne se déroulent
pas exactement comme prévu. Du retard a été pris sur la production, même si elle ne s'est jamais arrêtée, pour répondre
notamment aux besoins des hôpitaux ou de l'armée. Ils
espèrent que le nouveau magasin d'usine accueillera néanmoins de nombreux visiteurs cet été. Ce nouvel équipement
polyvalent de 470 m2 fait partie intégrante du projet. Avec
un rôle de vitrine, il présente aux touristes et au grand public
le savoir-faire traditionnel des conserveurs de produits de la
mer, avec un auditorium, des panneaux d'exposition et un
espace de dégustation. Il permet aussi aux responsables du
site, très engagés sur le territoire, de prolonger leur investissement auprès de la jeunesse, des écoles, ou des associations
sportives et culturelles, dont divers festivals, mais aussi pour
l'emploi et l'environnement.
6
8
7
9
Texte et photos : Dominique GUILLOT
PRODUITS DE LA MER N°000 MOIS 2020
❘ 77 ❘
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020
Table des matières de la publication produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 1
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 2
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 3
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 4
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 5
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 6
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 7
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 8
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 9
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 10
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 11
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 12
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 13
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 14
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 15
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 16
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 17
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 18
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 19
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 20
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 21
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 22
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 23
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 24
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 25
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 26
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 27
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 28
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 29
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 30
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 31
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 32
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 33
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 34
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 35
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 36
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 37
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 38
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 39
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 40
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 41
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 42
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 43
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 44
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 45
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 46
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 47
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 48
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 49
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 50
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 51
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 52
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 53
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 54
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 55
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 56
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 57
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 58
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 59
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 60
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 61
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 62
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 63
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 64
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 65
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 66
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 67
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 68
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 69
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 70
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 71
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 72
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 73
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 74
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 75
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 76
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 77
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 78
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 79
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 80
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 81
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 82
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 83
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 84
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Annuaire2021-ouv
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Annuaire2021
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM204-ouv
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM204
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM203_ouv
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM203
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPMD202-ouv
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM2020
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/GuideEspeces2020-ouv
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/GuideEspeces2020
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM201
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM200
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM199
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Annuaire2020
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM198
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM197
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM196
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM195
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/GuideEspeces2019
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM194
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM193
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM192
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM191
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM190
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM189
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Annuaire2019
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM188
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM187
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM186
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM185
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionGuideEspece2018-Promo
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/GuideEspeces2018
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM184
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM183
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM182
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM181
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM180
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM179
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/ANNUAIRE2018-feuilleteur
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/ANNUAIRE2018
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM178
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM177
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM176
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM175-coquillages
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM175
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM174
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM173
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM172
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM171
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM170
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM169
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/ANNUAIRE2017
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM168
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM167
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/FeuilleteurPDM166faceaface
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM166
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM165_coquillages
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM165
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM164
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM163
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM162
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM161
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM160
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Annuaire2016
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Afriqueessai
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/PDM160201
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM158
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM157
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM156
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM155
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM154
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM153
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM152
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM151
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM150
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM149
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/FEUILPanorama15
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM148
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM147
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/HM2014
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM146
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM145
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM144
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Specialprocess2014
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM143
https://www.nxtbook.com/lemarin/Agecotel/Agecotel2014
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM142
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM141
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/ARCANE
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/FEUILHM13
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/HM2013
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM140
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM139
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM138
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Specialprocess2013
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM137
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Panorama2013
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM136
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM135
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/HM2012
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM134-ouv
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM134
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM133
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Specialprocess2012
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM132
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM131
https://www.nxtbook.com/lemarin/Agecotel/Agecotel2012
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM130
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM129
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/HM2011
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPdM128
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM127
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Specialprocess2011
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM126
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Specialprocess2010
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM125
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM124
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM123
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM122
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM121
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM120
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM119
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM118
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM117
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM116
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM115
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM114
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Specialprocess2009
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM113
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM112
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM111
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionpdm110
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionpdm109
https://www.nxtbookmedia.com