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Saumon : Andfjord Salmon innove
dans l'élevage à terre

Le développement de l'aquaculture à travers le monde
est une réalité, avec l'objectif affiché de répondre à
la croissance de la consommation des produits aquatiques. Mais il se heurte à de nombreux écueils, environnementaux ou sociétaux, et la bande côtière offre
de moins en moins d'opportunités. La Norvège, pays
du saumon d'élevage dont l'industrie cherche à augmenter ses volumes, est particulièrement sensible à
ces problématiques. Nombre de projets passent par
des installations au large, très technologiques, et
donc coûteuses.

Pas de poux, ni d'algues, ni d'évasions. "

SELON MARTIN RASMUSSEN
PDG D'ANDFJORD SALMON
À l'inverse, la création de fermes à terre est plutôt
considérée comme risquée. Andfjord Salmon explore
pourtant cette voie avec son projet développé à
Andøya, l'île la plus septentrionale de l'archipel arctique des Lofoten.
Son concept breveté, dit de « nouvelle génération », implique l'installation de grandes piscines sous
le niveau de la mer, dans des carrières adjacentes à

la mer. Les piscines sont développées par HighComp,
et la première, en cours de construction, mesurera
45 m x 40 m, pour une profondeur de 20 mètres,
avec un volume de 30 000 m3. « Le plus qualitatif
de notre projet est le fait de disposer d'une eau de
mer pure, propice à élever un saumon de grande
qualité, couplée avec une faible densité dans les piscines, pour une croissance optimale », indique Martin
Rasmussen, PDG d'Andfjord Salmon.
L'eau sera en effet pompée à des profondeurs comprises entre 30 et 160 mètres, avec des températures
optimales de 7 à 12°C selon la période de l'année.
L'intégralité du volume d'eau sera échangée au moins
15 à 17 fois par jour.
Avantage majeur de pomper de l'eau à une telle
profondeur, outre la richesse en nutriments ? « Elle
est en dessous du niveau auquel prospère le pou du
poisson, se réjouit le PDG. Et les proliférations d'algues saisonnières, à l'origine de la mort massive de
poissons par suffocation, seront également évitées.
Par ailleurs, l'élevage du saumon dans les piscines terrestres empêche les évasions et l'éventuelle contamination de population sauvage. »
La préparation du site initial de l'entreprise est en
cours depuis la mi-2019, avec l'assemblage sur place
de la première piscine à partir du début avril, après
le transport des panneaux des composants par mer
et par route. L'outil de production devait être prêt
pour la fin de l'automne 2020. Mais les dernières
mesures en réponse au Covid-19 du gouvernement
norvégien ont bousculé le calendrier initial. Andfjord
Salmon espère désormais relâcher les premiers smolts
au printemps 2021.
Le volume de production devrait se situer pour
la première phase autour de 10 000 tonnes. Mais à
terme, l'ambition d'Andfjord est d'atteindre un total
de 70 000 tonnes.
« Nous avons conçu le système pour mêler les
aspects bénéfiques des fermes en mer de celles à
terre, poursuit Martin Rasmussen. Et je crois que
le nouveau concept nous permettra de réduire les
coûts d'alimentation, d'optimiser le bien-être du saumon, et d'assurer une production durable. Nous nous
concentrons actuellement sur la tâche principale, qui
est de construire et de mettre en service la première
piscine. »
D'ici 2022, Andfjord espère pouvoir proposer au
marché européen un saumon de l'Atlantique norvégien de qualité, « parfait pour les sushis et toutes
autres recettes de saumon. Et le meilleur de tout cela,
c'est que les consommateurs pourront le déguster en
ayant bonne conscience ! »

Le projet :
Andfjord a été créé en 2014 par
Roy Bernt Pettersen. Le projet
lancé aujourd'hui à Andøya,
sur le site de Kvalnes dans
un premier temps, vise une
empreinte carbone réduite.
Des installations devraient
aussi être établies dans les
proches localités de Fiskenes et
Breivik, pour atteindre quelque
70 000 tonnes de production
de saumon.

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Le projet de ferme en cours
d'élaboration à Andøya, en Norvège,
vise à produire 10 000 tonnes de
saumon, dans un premier temps,
dans des piscines dépourvues
de poux et d'algues.

▼

[ Recherche appliquée ]

Les plus :
Outre l'absence envisagée
de poux de mer et d'algues,
Andfjord anticipe de réduire
au strict minimum l'énergie
nécessaire au pompage de l'eau
et au remplissage des piscines.
Des panneaux solaires et des
éoliennes sont intégrés au projet
pour rendre le site autonome
en énergie. Tous les biodéchets
seront collectés et envoyés
à une entreprise locale, qui
utilisera ces nutriments (nitrate
et phosphore). Des robots
assureront le nettoyage et la
surveillance afin d'empêcher
la formation de sédiments,
de biofilms et la propagation
de micro-organismes
potentiellement pathogènes.

PRODUITS DE LA MER N°203 OCTOBRE-NOVEMBRE 2020

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