produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 64

Dossier ❘ PECTINIDÉS

Année charnière
pour les pêcheurs français
Impact du Covid-19 sur la demande
et conséquences maritimes du Brexit :
en Normandie comme en Bretagne,
les pêcheurs de saint-jacques
sont à un tournant.

4 500

t
Telle devrait
de nouveau être
pour la saison
qui démarre la capacité
de production
de la baie
de Saint-Brieuc.

Légende txt principal

L.F.

L

a saison des coquilles Saint-Jacques
qui vient de s'ouvrir le 1er  octobre
restera, à bien des égards, comme
une saison très particulière pour les
pêcheurs hexagonaux. Il y a d'abord l'effet des mesures sanitaires liées à l'épidémie
de Covid-19 sur la demande. Fin août, rien
n'indiquait qu'une reprise des contaminations n'allait pas, de nouveau, venir peser
sur les achats des consommateurs, en particulier pour les saint-jacques fraîches proposées en poissonneries ou dans les restaurants. « La saint-jacques est un produit
festif, commente Dominique Lamort, responsable qualité à Normandie Fraîcheur
Mer. Les mesures sanitaires peuvent se ressentir sur l'envie d'en consommer  : avec
l'obligation du port des masques, on est
moins tenté de flâner en ville, on entre au
compte-gouttes sur les marchés...  » En
outre, à l'image du festival des coquillages
de Granville, plusieurs manifestations, qui
sont autant de temps forts promotionnels, ont été annulées. Si le début de saison venait à être marqué par des ventes
en berne, les professionnels pourraient
être amenés à prendre des mesures afin de
diminuer les apports pour ne pas engorger
le marché durant les premières semaines.
Concernant la ressource, les organi-

Dans quelle mesure la saint-jacques va-t-elle retrouver son public cette saison ?

sations de pêcheurs ont le sourire. Les
niveaux de biomasse sont rassurants. En
Bretagne, l'an passé, une capacité de
4 500 tonnes avait été fixée pour les deux
saisons à venir. Sous réserve que les comptages attendus fin septembre donnent
satisfaction, la baie de Saint-Brieuc s'apprête donc à repartir sur les mêmes bases.
En baie de Seine, la traditionnelle campagne Comor de l'Ifremer a pour sa part
été décalée à septembre. Dans l'attente
des chiffres, les pêcheurs normands n'en
étaient pas moins optimistes, s'appuyant
sur les deux records de biomasse enregistrés lors des dernières saisons.
Soucieux vis-à-vis de l'évolution du marché, optimistes quant à l'état de la ressource, les pêcheurs en Manche sont en
revanche davantage dans l'expectative

Que faire des crépidules ?

C

onstatant une présence croissante de crépidules sur les saint-jacques, l'Organisation des
pêcheurs normands a commandé une étude afin d'envisager différentes issues. Pour la production revendue en frais, pas d'autre solution pour l'instant que de nettoyer les coquilles en les
tapant une à une et de rejeter par-dessus bord les escargots invasifs. Ce qui sous-entend un surcroît de travail pour les marins doublé d'un risque de réensemencement. Que faire : brossage,
haute pression, choc thermique ? L'étude vise d'abord à déterminer le meilleur procédé de nettoyage, pourquoi pas centralisé en criée. Elle a ensuite pour but d'identifier des voies de valorisation de cet encombrant gastéropode.
❘ 64 ❘

PRODUITS DE LA MER N°203 OCTOBRE-NOVEMBRE 2020

quant aux conséquences du Brexit. Tout
d'abord, la sortie du Royaume-Uni de
l'Union européenne va de facto rebattre
les cartes en termes d'accès aux zones de
pêche. Et pour les coquilliers bretons ou
normands, un éventuel partage des eaux
au milieu de la Manche au 1er janvier 2021
pourrait avoir un impact considérable sur
l'exploitation de la ressource. En effet, c'est
dans le sud de la Manche que les gisements
sont les plus prolifiques. De ce point de vue,
les pêcheurs de coquilles seront en situation beaucoup plus favorable que leurs
compatriotes pêchant d'autres espèces,
pour certains à 70  % dans les eaux britanniques. Même si les filières bretonnes
et normandes pourraient, à première vue,
se réjouir de cette nouvelle donne, le dossier saint-jacques n'est que l'un des volets
d'un contexte de Brexit évidemment beaucoup plus global.
D'ici le 1er janvier, il y a trois mois de
campagne. Trois mois qui pourraient s'avérer de nouveau tendus en mer entre équipages français et anglo-saxons à l'approche de la date fatidique. Mi-août, les
négociations n'avaient pas encore abouti.
«  Le risque, faute d'accord, expliquait en
août Manuel Evrard, directeur de l'Organisation des pêcheurs de Normandie, est de
voir toute la flottille britannique se présenter en masse... ». ■



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Table des matières de la publication produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020

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