produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 73
Découvrir ❘ IN SITU
Produits finis surgelés
1. Tri manuel : après la réception
des matières premières les plus nobles,
un opérateur assure un tri manuel
des filets et autres morceaux pour
affiner la valorisation et répondre le plus
précisément aux spécificités des clients.
1
2. Surgélation verticale : tous les produits
sont surgelés (en 2h ou 2h30) en bloc de
7,5, voire de 10 ou de 13 kg, à destination
de l'industrie agroalimentaire. La clientèle
est à 65 % française et à 35 % à l'export
(pays de l'Est, Asie...).
3. Surgélation horizontale : en aval des
surgélateurs à plaques, Valofish dispose
de deux chambres dédiées au froid positif
(capacité 60 tonnes) et d'une chambre
au négatif (capacité 150 palettes).
Un investissement de 2,4 millions
permettra de moderniser, en 2021,
le système de froid et les surgélateurs.
2
4. Produits finis : certains des produits
au catalogue ne nécessitent pas de
technologie sophistiquée, mais trouvent
preneur grâce à une bonne connaissance
des marchés, à l'export particulièrement.
D'autres, au contraire, sont issus de
recherches et d'innovations importantes.
3
tants, de l'ordre de 57 000 tonnes. « Notre coopérative
fête cette année ses 60 ans, rappelle Jacques Wattez, PDG
de Scogal, maison-mère de Copalis. Et nos fournisseurs
principaux sont les coopérateurs, souvent des mareyeurs.
Avec eux, et sous la direction d'Emmanuel Boucher et
d'Arnaud Terninck, nous réalisons 35 millions de chiffre
d'affaires, avec des hydrolysats de poisson à destination
de l'alimentation animale, des ingrédients pour la nutrition humaine, la cosmétique... » Après des années de
concurrence mouchetée, l'heure est aux synergies entre
Copalis et Valofish, notamment sur l'accès, primordial, à
la matière première. Le rapprochement des deux entreprises compose un ensemble d'une puissance d'achat
conséquente.
4
Reportage : Dominique GUILLOT
PRODUITS DE LA MER N°203 OCTOBRE-NOVEMBRE 2020
❘ 73 ❘
produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020
Table des matières de la publication produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020
produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 1
produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 2
produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 3
produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 4
produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 5
produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 6
produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 7
produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 8
produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 9
produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 10
produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 11
produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 12
produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 13
produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 14
produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 15
produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 16
produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 17
produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 18
produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 19
produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 20
produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 21
produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 22
produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 23
produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 24
produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 25
produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 26
produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 27
produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 28
produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 29
produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 30
produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 31
produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 32
produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 33
produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 34
produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 35
produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 36
produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 37
produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 38
produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 39
produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 40
produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 41
produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 42
produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 43
produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 44
produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 45
produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 46
produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 47
produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 48
produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 49
produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 50
produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 51
produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 52
produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 53
produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 54
produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 55
produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 56
produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 57
produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 58
produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 59
produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 60
produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 61
produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 62
produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 63
produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 64
produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 65
produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 66
produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 67
produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 68
produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 69
produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 70
produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 71
produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 72
produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 73
produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 74
produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 75
produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 76
produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 77
produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 78
produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 79
produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 80
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Annuaire2021-ouv
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Annuaire2021
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM204-ouv
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM204
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM203_ouv
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM203
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPMD202-ouv
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM2020
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/GuideEspeces2020-ouv
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/GuideEspeces2020
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM201
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM200
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM199
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Annuaire2020
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM198
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM197
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM196
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM195
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/GuideEspeces2019
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM194
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM193
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM192
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM191
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM190
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM189
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Annuaire2019
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM188
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM187
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM186
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM185
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionGuideEspece2018-Promo
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/GuideEspeces2018
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM184
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM183
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM182
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM181
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM180
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM179
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/ANNUAIRE2018-feuilleteur
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/ANNUAIRE2018
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM178
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM177
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM176
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM175-coquillages
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM175
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM174
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM173
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM172
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM171
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM170
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM169
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/ANNUAIRE2017
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM168
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM167
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/FeuilleteurPDM166faceaface
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM166
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM165_coquillages
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM165
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM164
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM163
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM162
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM161
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM160
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Annuaire2016
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Afriqueessai
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/PDM160201
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM158
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM157
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM156
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM155
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM154
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM153
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM152
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM151
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM150
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM149
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/FEUILPanorama15
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM148
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM147
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/HM2014
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM146
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM145
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM144
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Specialprocess2014
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM143
https://www.nxtbook.com/lemarin/Agecotel/Agecotel2014
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM142
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM141
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/ARCANE
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/FEUILHM13
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/HM2013
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM140
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM139
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM138
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Specialprocess2013
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM137
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Panorama2013
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM136
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM135
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/HM2012
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM134-ouv
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM134
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM133
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Specialprocess2012
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM132
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM131
https://www.nxtbook.com/lemarin/Agecotel/Agecotel2012
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM130
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM129
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/HM2011
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPdM128
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM127
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Specialprocess2011
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM126
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Specialprocess2010
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM125
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM124
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM123
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM122
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM121
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM120
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM119
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM118
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM117
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM116
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM115
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM114
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Specialprocess2009
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM113
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM112
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM111
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionpdm110
https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionpdm109
https://www.nxtbookmedia.com