produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 76

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[ SURGELÉ ]

[ SAUVETAGE ]

Les menus festifs de la Compagnie Artique

La Quiberonnaise et Margerin
fêtent la SNSM

La Compagnie Artique, marque de plats cuisinés surgelés de la
société bretonne Primel Gastronomie, déroule ses menus pour les
fêtes. Elle propose deux gammes, directement issues de ses principaux savoir-faire, à savoir les produits de la mer et les feuilletés.
Ses coquilles Saint-Jacques à la bretonne, au vin blanc et champignons, se déclinent en trois offres plus
ou moins riches en noix (30, 40 ou
50 %). À déguster accompagnées de
riz, pommes de terre, tagliatelles... Ses
feuilletés pur beurre (et sans huile de
palme) au saumon et aux saint-jacques
profitent quant à eux d'une opération
Prix chocs avec 6 pièces pour le prix de
4, soit 4,99 €.

COUP de CŒUR

Les sardines aux algues Connétable
Le célèbre conserveur breton sublime une nouvelle fois la petite
bleue en proposant une recette de sardine à l'huile d'olive aux
algues bio. Élaborée avec des sardines issues
d'une pêche responsable, cette recette s'ac-compagne d'algues (spaghetti et laitue de
mer, dulce et wakamé) ramassées à pied
par des récoltants professionnels certifiés, avant d'être traitées (lavées, salées ou
séchées) puis préparées pour la mise en
boîte. Sardines, algues, huile d'olive et sel :
un quatuor simple, naturel et bienfaiteur.

[ CAVIAR ]

Perle Noire se projette en fête
Sur la table ou sous le sapin, le caviar Perle
Noire s'imagine déjà roi des réveillons. Ce
met d'exception s'accorde effectivement
avec la magie et la féerie des fêtes, le raffinement et la gastronomie des tables illuminées. Déclinés en une gamme de quatre
saveurs distinctes selon le temps d'affinage (Impertinent, Prestige, Authentique
et Classique), éventuellement réunis en un
coffret enrichi d'une cuillère en nacre, les
caviars Perle Noire sont issus d'une exploitation d'esturgeon Baerii installée dans
le Périgord Noir. L'élégance française en
quelque sorte !

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PRODUITS DE LA MER N°203 OCTOBRE-NOVEMBRE 2020

Une conserverie, un
auteur de BD et des
sauveteurs : c'est une
association inédite et
sympathique qui se
retrouve ici mise en
boîtes. La Quiberonnaise,
célèbre marque de
sardine de qualité a
toujours marqué une
grande proximité avec
la station de sauvetage dee
la presqu'île de Quiberon.
L'une des vedettes porte même son nom !
Pour les 150 ans de la station, la conserverie a donc
embarqué son ami Frank Margerin pour produire une série
de 4 000 boîtes et des sérigraphies collectors célébrant
les Sauveteurs en mer. Un euro par boîte et l'intégralité
des ventes des 200 sérigraphies vendues 35 euros pièce
leur seront reversés.

[ APÉRITIF ]

Amand Traiteur
lance des mini terrines
Le moment de l'apéritif, dans sa version dînatoire, inspire
beaucoup. Amand Traiteur, la marque du groupe Popy,
enrichit sa gamme avec un mini plateau Apéro dînatoire
et des mini pains cocktails. La première offre décline trois
de ces terrines de poissons, celle de noix de saint-jacques,
le crumble de truite aux amandes et le pain de lotte aux
tomates, dorés au four, par portion de 15 g dans un plateau prêt à l'emploi.
Le second est constitué par deux pains de poissons au
format de 215 g, faciles à découper et déguster.
Deux recettes : fromage de
chèvre aux pistaches et
truite aux amandes.

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