produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020 - 78

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CREVETTE SEABOB ❘ Xiphopenaeus kroyeri

DR

GB : Seabob shrimp

À la source
} CARACTÉRISTIQUES
La crevette Seabob est une espèce de petite taille, pleine de saveur.
Elle  intéresse particulièrement Heiploeg, opérateur néerlandais spécialisé de la filière, qui la pêche et la traite en Amérique du Sud, au
Suriname et en Guyane, puis la conditionne aux Pays-Bas.
} À NOTER
La pêcherie de Seabob au Suriname a obtenu le label MSC en
novembre 2011, créant ainsi la première crevette tropicale certifiée. La
flottille voisine de Guyane a elle aussi été certifiée MSC en 2019. Pour
l'obtenir, les producteurs utilisent des dispositifs de réduction des captures accessoires (dispositif permettant aux juvéniles et aux petits poissons de s'échapper, de même que les raies et tortues) et embarquent
des caméras sur leurs navires.

Sur le marché

} MODE DE VIE
La Seabob est un crustacé décapode à croissance relativement rapide.
L'espèce se trouve généralement entre 18 et 27 m de profondeur, sur
des substrats de boue ou de sable dans les eaux marines et saumâtres.
Les adultes tolèrent des eaux plus fraîches que la plupart des crevettes
pénéides, et une forte abondance est souvent associée à des zones de
ruissellement des rivières, telles que les embouchures d'estuaires.
La durée de vie de l'espèce est d'environ 18 mois, avec une maturité
relativement rapide, à environ 24 mm (longueur de la carapace) pour
les femelles.

} PRÉSENTATION
Décortiquée, avec ou sans veine.
En surgelé : crue, blanchie ou cuite.
Réfrigérée : blanchie ou cuisinée.
De 130-150 à 300-500 pièces à la livre.

} TECHNIQUES DE PÊCHE
Cette crevette est capturée aux chaluts classiques, de fonds et jumelés.
Dans la flotte du Suriname, un petit « filet d'essai » est utilisé pour évaluer la capture potentielle, à la fois avant et périodiquement pendant le
virage. Quelque 6 171 tonnes ont été capturées en 2019, écoulées sur
les marchés européen et nord-américain.

} TAILLE
La Seabob atteint une taille maximale d'environ 140  mm.
Les femelles sont en général plus grandes que les mâles.

} VALEURS NUTRITIVES (100 G)
Calories : 93,7 kcal
Protéines : 21,4 g
Graisses : 0,9 g

} SAISON
La Seabob se capture à l'année au Suriname, mais la pêcherie
en Guyane fait l'objet d'une fermeture aux mois de septembre
et octobre.

Principaux producteurs :
Suriname, Guyane...

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PRODUITS DE LA MER N°203 OCTOBRE-NOVEMBRE 2020


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produits de la mer - n°203 - Octobre-novembre 2020

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