produits de la mer - n°204 - Décembre 2020-Janvier 2021 - 10

Actu ❘ LA VEILLE de PDM

Les Éditions
du Cherche
midi ont
récemment
publié Face
aux risques,
une histoire
de la sûreté
alimentaire
à la santé
environnementale. Coécrit par
Pascal Griset, Jean-Pierre Williot
et Yves Bouvier, professeurs et
maîtres de conférences en histoire
contemporaine à la Sorbonne,
richement illustré, l'ouvrage retrace
l'évolution de la société française
face à la santé et à la sécurité
alimentaire, qui a abouti, entre
autres, à la création de l'Agence
nationale de sécurité sanitaire
pour l'alimentation (Anses).

[ AQUACULTURE ]
Pure salmon s'installe
en Virginie
Après le Japon, la France,
l'Italie, le Lesotho et la Chine,
Pure Salmon annonce un grand
projet aquacole aux États-Unis.
L'entreprise internationale a
indiqué un investissement de
228 millions de dollars dans l'État
de Virginie. Les autorités accueillent
très favorablement ce projet, qui
devrait créer 200 emplois dans
une région particulièrement
touchée par la pauvreté. Avec
un objectif de 20 000 tonnes de
production par an, cette nouvelle
installation devrait être la plus
grande imaginée par Pure Salmon.
Ce « Projet Jonah » comme il a
été baptisé, situé à la limite des
comtés de Tazewell et Russell
dans le sud-ouest de la Virginie,
aura recours à la technologie RAS
(circuit recirculé) d'AquaMaof
Aquaculture. Le chantier devrait
débuter cet hiver pour être achevé
d'ici la fin de 2023.

❘ 10 ❘

PRODUITS DE LA MER N°204 DÉCEMBRE-JANVIER 2021

Face aux risques

Le Chasse-Marée s'offre un nouveau lookk pour ses 40 ans en 2021. La nouvelle formule sort dans les kiosques le 2 décembre.
e. Avec 40 pages de plus et six numéros par an, contre neuf aujourd'hui. Le patrimoine,
atrimoine, l'histoire, et les arts restent au
cœur de son identité, mais la revue profitee de ce changement pour aborder de
nouvelles thématiques, comme les sciences,
es, l'économie, ou l'environnement. Avec dans ce numéro, un article dee Laurent Chauvaud
dans la droite ligne de son livre La coquillee
Saint-Jacques sentinelle de l'océan, traitant d'écologie. Et à la une, un moliceiro, bateau de travail de la ria d'Aveiro,
qui récoltait jadis des végétaux pour amennder les terres, auquel la revue consacre sess
32 pages de porfolio contemporain.

Le lieu noir de Norvège
fait son (cooking) show

Aquaculture

La chef Alexia Duchêne s'est
livrée en novembre à un « cooking show » pour le Norwegian
Seafood Council : c'est-à-dire,
une démo de recette en ligne.
La chef vante les qualités du dos
de lieu noir de Norvège, « faible
en matière grasse , riche en protéines, d'une texture ferme, facile
à cuisiner ». Elle l'a préparé en
tempura, « un plat apprécié des
enfants », avec une panure et
une sauce simples à réaliser. Le
lieu noir se pêche toute l'année
sur la côte norvégienne, surtout au nord, à la senne, au chalut, au filet, ou à la ligne. En 2019, les ventes pour la France
s'établissaient à 2 155 kilos. En 2020, elles n'étaient qu'à
1 165 kilos début novembre.

La Commission européenne réexamine cette année les orientations
stratégiques pour le développement durable de l'aquaculture
dans l'Union européenne. Depuis
2013, de nouveaux objectifs ont
été définis (décarbonation, systèmes alimentaires durables...).
Afin d'aider le développement
de la production et de garantir sa
durabilité et sa compétitivité, elle
lance une consultation publique,
qui servira au réexamen des orientations stratégiques, dont l'adoption est prévue fin 2020.

L'Europe s'interroge

[ ÉDITIONS ]

La saint-jacques à l'honneur
dans le nouveau « Chasse-Marée »

https://ec.europa.eu/

Merlu

Une certification MSC bien accueillie !
Seawork fish processors, une société basée à Walvis Bay
en Namibie, est spécialisée sur le poisson surgelé, merlu
en tête. Entre six navires et deux usines, elle emploie
1 800 personnes et travaille environ 22 000 tonnes de
merlu chaque année. Seawork est engagée dans un
processus de certification MSC en passe d'aboutir...
et elle fait déjà la fête ! Les employés ont participé au
Jerusalem Dance Challenge, un défi chorégraphique et
musical lancé depuis l'Angola pendant le premier confinement, et qui a fait se bouger des millions de personnes. Des images (et des sons !) plutôt rares dans les
ateliers de transformation !

https://www.youtube.com/watch?v=1mXfeels4dM

https://ec.europa.eu/ https://www.youtube.com/watch?v=1mXfeels4dM

produits de la mer - n°204 - Décembre 2020-Janvier 2021

Table des matières de la publication produits de la mer - n°204 - Décembre 2020-Janvier 2021