produits de la mer - n°204 - Décembre 2020-Janvier 2021 - 13

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ponique Eauzons!  sont à la tête à Toulouse de Bioponi (bureau
d'études) et d'Hydroccitanie (équipements et montage), et représentants des fournisseurs Filclair, leader français sur les serres en
plastique, et H2Hydroponics, équipementier assez high-tech. Enfin,
Grégory Biton, cofondateur de la ferme De l'eau à la bouche, dirige
le bureau Aquaponie.net, qui accompagne la réalisation de fermes.
Des structures publiques sont aussi des appuis, comme les chambres
d'agriculture. Celle des Pays de la Loire se rapproche d'ailleurs du
Smidap, centre technique régional d'appui aux filières pêche et aquaculture, autour de l'aquaponie. L'institut technique Itavi est aussi une
ressource précieuse. Il mène 22 projets de R&D chez les aquaculteurs :
« Aquaculture multi-trophique, pisciculture d'étang, aquaponie, incorporation d'insectes dans l'aliment, bien-être en élevage, plan de progrès en salmoniculture, suivi sanitaire des zones, veille réglementaire..., liste Aurélien Tocqueville. Des travaux rendus publics. »
Des fournisseurs de l'aquaculture se penchent aussi sur l'aquaponie, comme le fabricant d'aliments Le Gouessant Aquaculture,
et Ynovea, qui produit des aliments naturels à base d'insectes, en
Corrèze. D'autres font plutôt partie du paysage agricole : CERFrance
(comptabilité et conseil en gestion), Terra Aquatica (solutions organiques pour l'hydroponie), Koppert (leader mondial des alternatives
aux pesticides comme les insectes auxiliaires, phéromones, biostimulants). Et des start-up se frayent un chemin, comme Eautours, qui a
breveté pour l'aquaponie et l'hydroponie un système de production
verticale modulaire à base de polypropylène alvéolaire. « Léger, transportable à plat, il s'intègre dans de nombreux design, avec ou sans
substrat », argumentent les quatre jeunes associés.
Ces structures ont parfois des visions de l'aquaponie qui divergent,
notamment sur le degré de technologies à mettre en œuvre : systèmes couplés ou découplés, low-tech ou high-tech... «  L'objectif
du salon est de se faire rencontrer les acteurs, d'en finir avec la
guerre des clochers et s'unir, dans notre diversité », plaide Guillaume

L'aquaponie est enseignée en formation initiale, comme au lycée Olivier
Guichard de Guérande, avec 50 heures en bac pro aquaculture et 80
heures en BTS. L'école intervient aussi dans la licence professionnelle
d'agriculture urbaine à l'université de Nantes. À Nancy, l'enseignantchercheur Fabrice Teletchea sensibilise à l'aquaponie ses élèves en
licence aquaculture continentale et aquariologie. Et l'Agrocampus ouest
propose un court module dédié.
En formation continue, il n'y avait jusqu'ici que de courtes formations. Par
exemple, cinq jours à Echologia sur la conception d'une installation. « Ça
permet de dégrossir le terrain, on ne peut pas former quelqu'un en deux
jours et le jeter dans l'arène du lion, les porteurs sont paumés, observe
Guillaume Beucher. Ce métier réunit trois domaines, pisciculture en eau
recirculée, horticulture-maraîchage en hydroponie, ce qui est déjà de la
haute technicité, et chimie. Tout en étant hydraulicien et chef d'entreprise...
C'est pourquoi on a tenu à organiser une formation solide.  » Avec celles
d'ouvrier et de technicien, reconnues par l'État, qui débutent en 2021, « les
élèves seront formés de A à Z sur les cinq domaines ».
Le BTS se déroule dans trois structures associées. Surtout à Echologia
(Mayenne), ferme pédagogique atypique où l'aquaponie y est
expérimentée sous différentes formes, avec près d'une vingtaine
d'espèces aquatiques  : écrevisses, omble de fontaine, omble chevalier,
truite fario... «  On veut aussi tenter le sandre, le silure, le black bass. Le
cadre se prête à créer un terreau fertile pour l'aquaponie. Mais voir une
vraie ferme, qui tourne, c'est important. » D'où l'envoi des élèves chez Les
Sourciers (Occitanie), ferme hydroponique, et à Aquaponie.net (Gironde),
bureau d'études combiné à la ferme De l'eau à la bouche.
Le BTS représente 595 heures de formation obligatoire, dont sept semaines
de stage et 210 optionnelles, pour un coût de 10  500  euros, éligible au
compte personnel de formation et d'autres financements (Opco, Vivea,
Pôle emploi, régions). «  La formation fait partie de l'investissement dans
son projet, pour acquérir des connaissances, mais aussi un réseau. Et un
titre certifiant est plus crédible auprès d'une banque qu'une attestation. »
Les élèves seront accompagnés sur leur projet, présenté à l'examen final.
« On va les challenger. Puis ils pourront compter sur nous. On espère qu'ils
s'installeront, et qu'à leur tour ils accueilleront des stagiaires. C'est ainsi
qu'on bâtira la filière. »

"

S.L.R.

S.L.R.

Hors sol, mais les pieds sur terre

La formation fait partie de l'investissement
dans son projet  "
Guillaume Beucher, co-fondateur d'Aquaponia et Echologia

PRODUITS DE LA MER N°204 DÉCEMBRE-JANVIER 2021

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