produits de la mer - n°204 - Décembre 2020-Janvier 2021 - 15

veulent se rapprocher du bio. Mais la production en eau recirculée est exclue du règlement européen bio et le modifier est un défi
à long terme...
Autre urgence pour la FFDA, faire du lobbying sur les questions
réglementaires et de financement. Les pisciculteurs le savent, il faut
régulièrement se battre : une norme sur le repeuplement a failli faire
couler 95 % des piscicultures d'étang... La liste des chantiers est
longue : autoriser l'aquaponie sur des terres non agricoles ; optimiser le recours aux subventions publiques (noyé entre fonds Feamp,
Feader, régionaux...) ; élargir la liste des espèces autorisées (notamment au tilapia, ni autorisé ni interdit, qui nécessite une autorisation
préfectorale) ; revoir le seuil de 20 tonnes pour les installations piscicoles classées, même si la plupart des projets se situent bien en-deçà.
Et établir un cadre réglementaire sur les rejets : « On est sur la ligne
rouge », alerte Laurent Queffelec. Face à cette épée de Damoclès, la
FFDA a tout son rôle à jouer, pourquoi pas en ralliant la Fédération française d'aquaculture (FFA), qui dispose déjà de l'écoute des autorités.
Le brainstorming révèle aussi un fort besoin d'accompagnement
des porteurs de projets : annuaire, compilation de données tech-

nico-économiques, visibilité sur les guichets de subventions, partage d'expérience, lettre d'information, harmonisation des process
des bureaux d'études, orientation des travaux de recherche et diffusion des résultats. Et certains sollicitent des relais régionaux pour
avoir des interlocuteurs proches. À l'image de l'association toulousaine d'aquaponie. « C'est un réseau d'entraide avec toutes les compétences : fermes, bureaux d'études, équipementiers », liste Patrice
Astre, son président, qui, après 30 ans de pisciculture, a monté un
bureau d'études en aquaponie. Cet ancrage local a ainsi permis de
mettre en relation des municipalités ayant des sites disponibles et
des entreprises.
Mais il s'agit aussi de ne pas trop se disperser face à toutes ces
ambitions. « La FFDA n'existe que par ses adhérents », rappelle
Laurent Queffelec, appelant au soutien de toutes les parties prenantes. Les rangs devraient grossir. « L'aquaponie va se multiplier
dans les dix ans, elle attire les jeunes, se réjouit Jean-Yves Colleter,
président de la FFA. C'est l'avenir. »

Europe
44 fermes
commerciales
et 52 structures
d'appui à la R&D.

Solène LE ROUX

d'aquaponie
DR

Félix Haget

Guillaume Dekoninck

Ferme aquaponique Eauzons!

Ferme aquaponique Echo Village

"
"

Nous sommes neuf associés fondateurs dans cette ferme de
démonstration dans le Gers. On produit nos propres alevins
dans une écloserie à côté de Luçon : du saumon de fontaine,
une espèce complexe. Notre souche sera bientôt sur le marché.
Le site sur 1 600 m2 est un pilote au 1/6 avant de monter des
fermes modèles d'un hectare, au prix estimé à 2 millions
d'euros. Il occupe trois personnes. La vente a démarré il y a
quatre mois, aux particuliers pour 25 % du chiffre d'affaires, et
aux restaurants, dans un rayon de 30 km. Notre laboratoire de
transformation nous permet de produire du caviar, de la soupe,
des rillettes. Il faut avoir les reins solides pour conduire de tels
projets. On teste aussi un modèle avec des espèces tropicales,
car ça peut être pertinent, couplé à des centrales à biomasse ou
des méthaniseurs, pour récupérer de la chaleur fatale. Notre
objectif est d'installer et d'exploiter deux fermes d'un hectare
dans les cinq ans, à Pau et à Toulouse, et pourquoi pas franchiser
derrière. Il pourrait y avoir quatorze emplois par ferme. »

Le projet est sur un ancien site horticole de 13 000 m2, à
environ 10 km de Lille. Il combinera de l'aquaponie sur
3 600 m2 (légumes et truite arc-en-ciel), de la transformation
(fumaison, tartare), de la distribution (drive), un lieu de
coworking et de l'habitat. Ce sera aussi un site pédagogique
de sensibilisation (visites payantes). Et un lieu d'inclusion
par le travail, avec des stages de réinsertion en fermes pour
des jeunes en prison, financés par le ministère de la justice.
Le budget est de 3,5 millions d'euros, je mets 100 euros
d'apport... Il faut les bons partenaires techniques et
financiers. Je rassemble des financements en fonds propres,
quasi fonds propres et des prêts d'honneur, participatifs et
classiques : subventions du Feader (construction de serres)
et du Feamp (ateliers de transformation), BPI France,
Nef, Caisse solidaire, autonomie&solidarité (entrée au
capital en fonds propres), chambre d'agriculture, Cigales,
France active (prêt d'honneur), Mimosa (crowdfunding,
300 000 euros). Chaque
soutien fait effet boule de
neige. Au final, j'emprunte
400 000 euros à deux
banques, couverts par la BPI
sur la moitié. Le retour sur
investissement est prévu
au plus tard en dix ans, en
rassemblant plusieurs sources
de revenus sur le même
espace. »
DR

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PRODUITS DE LA MER N°204 DÉCEMBRE-JANVIER 2021

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