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Découvrir ❘ NOUVEAUTÉS

[ INNOVATION ]

[ LAURÉAT ]

Delpeyrat en mode local

GlobeXplore mêle
microalgues et fruits

Entre local et certifications, Delpeyrat innove sur
les tendances du moment. L'entreprise investit
dans une filière truite afin de maîtriser ses
approvisionnements et toute la chaîne logistique
jusqu'à la commercialisation. Delpeyrat propose
par ailleurs un saumon de France, provenant de
la baie de Cherbourg, à un prix moyen constaté
de 7,99 € les quatre tranches (140 g). Côté
certifications, la marque signe un saumon
écossais Label rouge à 7,99 € les quatre
tranches (160 g).

Cultivateur de spiruline depuis cinq ans dans les Alpes françaises, GlobeXplore développe une gamme associant sa
microalgue à des « superfruits » : cacao, thé matcha, acérola, chanvre ou encore baobab. Disponible en GMS, la
gamme, lauréate du Sial Innovation 2020, est 100 % écoconçue : spiruline française ; « superfruits » issus de l'agriculture biologique ; couvercle à base d'amidon de blé et de
maïs 100 % biodégradable et compostable ; pot en papier
kraft. Engagé dans une démarche RSE intitulée Begood
2030 (avec le groupe Henaff), GlobeXplore cherche en
effet à avoir un impact positif sur son territoire.

[ TOQUÉS DE LA MER ]

Les p'tits plats cuisinés de la Belle-Iloise
Sa réputation n'est plus à faire en matière de conserves fameuses. La Belle-Iloise
passe un cap en proposant, toujours en mode appertisé, des plats cuisinés complets prêts à être réchauffés. Au menu, deux appétissantes recettes : un écrasé
de pomme de terre au thon et un chili de maquereau. Conditionnés en bocaux
de verre de 300 g, à l'ancienne, ils sont commercialisés au prix de 11,95 € dans
les magasins et sur le site de la maison quiberonnaise.

[ CONSERVES ]

Délice de foie de morue
de Connétable

[ RÉVEILLON ]

La truite s'invite avec Amand Traiteur
Spécialiste des professionnels de la restauration et des
terrines de poissons et légumes, Amand Traiteur propose
une innovation pour ce réveillon. La marque du
groupe Popy a élaboré un dôme de truite à la crème
fraîche d'Isigny AOP. « Cuisinées comme à la
maison, sans colorant artificiel ni additif »,
cette recette riche en morceau de poisson,
est déclinée dans un format court de 980 g.
Soit 16 parts de 60 g.

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PRODUITS DE LA MER N°204 DÉCEMBRE-JANVIER 2021

Connétable, du groupe Chancerelle, est déjà leader
sur le segment du foie de morue. Un marché en évolution que la marque enrichit régulièrement avec des
recettes variées (nature, fumé, citron, piment d'espelette...). Élaboré avec des foies de cabillaud frais, origine Islande et certifié MSC, ce nouveau Délice a la
particularité de présenter une texture mousseuse, qui
se tartine facilement, sans huile ni morceaux à écraser.
Et il est toujours riche en oméga-3, avec un rapport de
13 g pour 100 g.



produits de la mer - n°204 - Décembre 2020-Janvier 2021

Table des matières de la publication produits de la mer - n°204 - Décembre 2020-Janvier 2021

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