produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 5

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Crevette

LISAqua passe au pilote

[ À SUIVRE ]

Des crevettes triple 0 : 0 antibiotique, 0 kilomètre, 0 rejet. C'est la promesse de LISAqua, start-up nantaise dédiée à l'élevage de crevettes
en «  permaquaculture  ». Créée en 2018 et installée dans l'incubateur Atlanpole, la société développe une technologie en circuit
fermé d'élevage de gambas. Grâce à une nouvelle aide financière Deeptech, de BPI France, à la hauteur de 1,4 million d'euros,
LISAqua va construire une ferme pilote près de Nantes. L'objectif
est de produire à partir de 2021, 12 tonnes de gambas chaque
année et 100 tonnes à terme. Les fonds, qui s'ajoutent à un premier tour de financement de Litto West et de business angel, permettront en parallèle de recruter trois personnes en R & D.
Charlotte Schœnlinck, cofondatrice de LISAqua.

Grossiste installé sur le Min de
Rungis et spécialisé sur les produits
de la mer haut de gamme à destination de la restauration, Armara
(groupe Charraire) a déposé un
projet d'agrandissement. Son atelier
de 900 m2 passera ainsi à 1 500 m2
et son fonctionnement intégrera
notamment un recyclage intégral de ses déchets. Armara réalise
actuellement un chiffre d'affaires
de 25 millions d'euros.

T.N.

Armara voit plus grand

Disparition
France

Le retour d'un ministère de la Mer

L.Fa.

Annick Girardin, la nouvelle ministre de la Mer est en charge de « définir et de mettre en
œuvre, en lien avec le ministre chargé de l'agriculture, la politique en matière de pêches
maritimes, notamment en ce qui concerne la réglementation et le contrôle de ces activités
et le financement des entreprises
de la pêche ».
Associée à la conduite de l'action
de l'État en mer, la ministre travaillera en étroite collaboration avec
le secrétaire général de la mer et
plusieurs ministres dont celui de la
Transition écologique, de l'Agriculture, des Transports ou encore de
l'Europe et des Affaires étrangères.
La ministre sera ainsi associée à
la politique de l'alimentation, au
contrôle de la qualité et de la sécurité sanitaire, pour ce qui concerne
les produits de la mer.

Le saumon fumé bio
plébiscité
Les relations entre produits de la
mer et l'univers du bio sont toujours
un peu distendues tant il est difficile d'y
accoler le logo AB. Le saumon fumé,
élaboré à partir de poisson d'élevage,
ne connaît pas ce problème. Du coup, il
est le seul produit de cet univers à apparaître dans le top 30 du marché du bio,
avec un chiffre d'affaires de 53,2  millions d'euros.

Roque, entreprise
du patrimoine vivant
Depuis 150 ans, la Maison Roque assure à Collioure (66), de la
salaison d'anchois : anchois au sel, filet, à l'huile, crème, roquerones... Fondée par Alphonse Roque, la société est aujourd'hui
dirigée par la quatrième génération et la cinquième pointe ! Rien
d'étonnant donc, que la plus ancienne salaison française en activité ait décroché le 3  juillet, le label EPV, (Entreprise du patrimoine vivant), qui distingue des entreprises aux savoir-faire artisanaux d'excellence.

Robert Labeyrie, fondateur du
groupe Labeyrie, leader du foie
gras et du saumon fumé en grande
distribution, est décédé le 22 juin à
l'âge de 96 ans. L'homme natif de
Saubusse (Landes) avait créé son
premier atelier de transformation en
1946 puis développé son entreprise
en s'inscrivant dans les circuits
de distribution en supermarchés.
L'entreprise a été vendue en
1987 au groupe Suez. Le groupe
Labeyrie Fine Foods réalise
1,1 milliard d'euros de chiffre
d'affaires et compte 4 600 salariés
sur 19 sites industriels. Il regroupe
sept marques, parmi lesquelles
Delpierre, Blini, Comptoir Sushi.

Nomination
Ancien PDG de Labeyrie, Xavier
Govare devient président du conseil
d'administration de Pure Salmon
géré par 8F Asset Management.
L'entreprise spécialisée dans
l'élevage de saumon en circuit fermé va ouvrir une nouvelle
ferme à Boulogne-sur-Mer (Nord).
L'investissement représente 175 millions d'euros et sera accompagné
par la création de 160 emplois. La
construction du site devrait débuter
en septembre et les prévisions font
état d'une première récolte de saumon de taille commerciale en 2023.
Les opérations seront entièrement
intégrées, de l'écloserie et du grossissement à la transformation et au
fumage. Après la Pologne, la France
est le second pays européen dans
lequel l'entreprise singapourienne
s'installe.

PRODUITS DE LA MER N°202 AOÛT-SEPTEMBRE 2020

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produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020

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