Les Carrés DCG 7 - Exercices corrigés - Management - 3e - 31

Thème 3 ♦ La notion d'organisation C'est ce qui justifie le second choix, à savoir la transformation du lait à la ferme. Il s'agit essentiellement d'une stratégie de réduction de cette incertitude sur le prix du lait. Certes, la transformation directe permet une meilleure valorisation du prix du lait, mais elle est également une source d'investissements très spécifiques, de coûts de recherche de clientèle et grande consommatrice de temps de travail. Les coûts de transaction sont importants comparativement à la livraison seule en laiterie. Dès lors, on comprend aisément les deux choix que peuvent faire les éleveurs, livraison en laiterie ou transformation directe du lait. Source : Martin Yelkouni, « Coûts de transaction et choix des éleveurs laitiers dans l'appellation d'origine contrôlée Cantal », in Région et développement, no 26-2007. En vous appuyant sur le document joint et sur vos connaissances, montrez comment l'utilisation de la théorie des coûts de transaction permet de comprendre les choix des éleveurs de bovin-lait dans l'AOC Cantal. C orrigé Les concepts mis en œuvre : coûts d'organisation, coûts de transaction, coûts d'exclusion, coûts d'information, coûts de taille, coûts de comportements, incertitude, marché, rationalité limitée. Les auteurs : Ronald Coase, Oliver Eaton Williamson. * Présenter le contexte et la problématique Sur un marché du lait très incertain, avec d'importantes fluctuations des prix, les producteurs cantaliens peuvent se demander si, pour limiter l'incertitude, il ne vaut pas mieux transformer eux-mêmes leur lait en fromage de Cantal au lieu de la confier à une coopérative ou encore à une laiterie privée. Les investissements nécessaires à la production fromagère sont importants (évalué à 78 265 € dans le tableau 4 de l'annexe), très spécifiques, et donc peu susceptibles d'être redéployés pour une autre production. Cela rend le choix de transformer difficile. Quelle est la meilleure solution : fabriquer soi-même, passer par une coopérative ou vendre le lait à une laiterie « privée » ? Le choix entre l'organisation et le marché s'explique par la théorie des coûts de transaction. * Quelles références théoriques mettre en œuvre ? Pour Ronald Coase et Oliver Eaton Williamson, il y a organisation lorsqu'il est moins coûteux de s'organiser que de recourir au marché. L'organisation trouve son explication dans les coûts de transaction propres au marché que la théorie économique classique n'avait pas pris en compte. Les agents économiques ne sont dotés que d'une rationalité limitée, c'est-à-dire qu'ils ne peuvent pas calculer toutes les données du marché envisageables avant d'agir. Pour diminuer l'incertitude de leurs décisions ils doivent obtenir des informations, ou pratiquer des arrangements entre eux, qui ont des coûts, les coûts de transaction. Ces coûts de transaction se déclinent en : coûts d'exclusion, coûts d'information, coûts de taille et coûts de comportements. Pour minimiser les coûts de transactions, les acteurs économiques établissent des contrats qui impliquent la constitution d'institutions pour gérer et contrôler les transactions résultant de l'échange. La forme et la structure de l'institution dépendent de la nature des contrats, des caractéristiques des transactions et des relations bilatérales qui s'établissent entre les agents et des formes organisationnelles qui s'établissent lors de la constitution du contrat. *G 29

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