Les Carrés DCG 7 - Exercices corrigés - Management - 3e - 81
Le processus stratégique
Thème
7
Remarque : Le programme du DCG comprend également une étude des fonctions dans les organisations. Ces
connaissances doivent le plus souvent être utilisées dans des questions liées à la stratégie ou plus rarement dans
celles relatives à l'analyse structurelle des organisations ou au leadership et à la motivation. C'est pourquoi nous
ne présenterons pas d'exercices spécifiques sur cette partie du programme. Les chapitres sur les fonctions ne
doivent cependant pas être négligés dans la mesure où une question spécifique peut cependant les concerner,
comme ce fut le cas pour le sujet de la session 2013 (avec une dissertation sur la fonction logistique).
Exercice 19
Diagnostic stratégique : Étude de cas « Champfleury »
Focalisé sur les segments clés du marché de la Charcuterie libre-service (jambons supérieurs porcs et volaille, charcuteries
cuisinées), Champfleury développe une forte politique d'innovation et de marque avec des recettes supérieures en goût et
en praticité.
Cette politique d'innovation (chaque année, plus de 15 % du catalogue est renouvelé) permet de créer et d'élargir de nouveaux segments de marché. En Charcuterie libre-service, Champfleury enregistre des performances supérieures au marché.
Champfleury inscrit sa stratégie autour de trois pôles :
1 - Le pôle GMS France
Progressivement, le Groupe a focalisé ses efforts sur quatre piliers que sont : les jambons, les plats cuisinés, le surimi et les
charcuteries cuisinées. Ce premier pôle a représenté, en 2009, 86 % des ventes. Certains produits restent cependant marginaux.
2 - Le pôle restauration hors domicile en France
L'acquisition de l'activité plateau-repas Fauchon fin 2004 et le lancement de l'activité catering a permis au Groupe d'accélérer son développement sur cet axe stratégique qui représente aujourd'hui 7 % des ventes.
3 - Le pôle International
Le pôle international a représenté en 2009, 7 % des ventes. Le Groupe a une volonté claire de se développer :
- en Europe du Sud et Centrale par des joint-ventures comme en Italie et en Espagne, pour développer le marché local émergent des plats cuisinés pour en prendre le leadership. Également des prises de participation directe comme en Slovénie
avec le rachat de Proconi, spécialiste des plats cuisinés. Mais aussi par la licence de technologie comme en Turquie ;
- en Amérique du Nord, Champfleury axe son développement autour d'investissements en direct comme au Canada avec
l'acquisition de Delta Dailyfood ou bien via des contrats de licence de technologie comme aux États-Unis.
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