Chapitre 18 * Le marketing du point de vente * G 229 3 Les opérations d'achat et d'approvisionnement A - Les méthodes d'achat On distingue généralement trois grandes politiques d'achat, selon la taille et la stratégie des magasins : - la méthode directe consiste, pour un magasin, à acheter en direct chez un producteur de manière libre avec ses propres acheteurs ; - la méthode à un niveau délègue les opérations d'achat à des centrales d'achat qui achètent de grandes quantités et obtiennent ainsi des conditions tarifaires avantageuses ; - la méthode à deux niveaux a pour principe de déléguer le référencement des produits à une centrale de référencement, la centrale d'achats choisissant ensuite de sélectionner ou pas tel ou tel produit pour tel ou tel magasin. Chaque méthode possède ses avantages et ses inconvénients : - la méthode directe implique la connaissance des fournisseurs locaux et permet d'améliorer la rentabilité en supprimant des intermédiaires, mais elle fait porter la responsabilité des achats à des non spécialistes qui n'ont souvent pas le temps de s'occuper parfaitement de cette tâche ; - la méthode à un niveau permet de faire baisser les coûts en confiant la négociation à des spécialistes qui achètent des grandes quantités, mais elle implique souvent des conflits entre les fonctions vente et achat ; - la méthode à deux niveaux permet de diviser la fonction achat en deux (le référencement, c'est-à-dire la sélection des articles, est effectué de manière centralisée et les centrales d'achat retiennent ensuite les articles selon les caractéristiques du magasin) et est censée combiner les avantages des deux organisations précédentes. Elle n'est cependant généralement valable que pour les grandes entreprises.