THÈME 16 Le seuil de rentabilité en volume et en euros de chiffre d'affaires à mix variable E XERCICE 33 Chiffre d'affaires Volume de repas Coûts variables Marge sur CV totale Coûts fixes directs Marge sur coûts directs Coûts fixes indirects Résultat d'exploitation Cas Goutou L'entreprise GOUTOU gère une cafétéria BIO proposant à ses clients deux menus. Pour la période étudiée, elle vous communique les données disponibles : Menu A 20 000 € 1 000 15 000 € 5 000 € 2 000 € 3 000 € Menu B 18 000 € 2 000 10 000 € 8 000 € 1 000 € 7 000 € TOTAL 38 000 € 3 000 25 000 € 13 000 € 3 000 € 10 000 € 8 000 € 2 000 € ■ Calculez le chiffre d'affaires total nécessaire pour obtenir un résultat d'exploitation de 10 000 € en gardant la même proportion de menus A et de menus B. ■ Si le mix produit entre les deux menus peut changer, déterminer l'équation qui donnera le seuil de rentabilité global en volume de repas. ■ Représentez graphiquement le segment de droite donnant les différentes combinaisons de seuils de rentabilité pour A et B.