Colmédica Medicina Prepagada Número 90 / Septiembre 2017 - 55

AL GUSTO

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Preparación
* Cortar los tomates en cuatro, el pepino en rodajas, quitarle las pepas al pimentón y cortarlo, cortar
igualmente la cebolla.
* Mezclar todos los ingredientes a excepción del pan
en un recipiente. Cubrir todo con un poco de hielo
y dejar reposar toda la noche.
* Mezclar en la licuadora con el pan hasta obtener
una mezcla homogénea, verificar la sazón y agregar un poco de ají tabasco.
* Servir bien frío. Se sugiere acompañar con melón
verde, manzanas, queso fresco y jamón serrano.

›› Salsa napolitana
Ingredientes
* 500 g de tomate entero pelado y sin semillas
* 1 pimentón verde
* 2 cebollas blancas medianas
* ½ taza de ajos picados
* ½ taza de hojas de albahaca picadas
* ½ cucharada de azúcar
* ¼ cucharadita de sal
* Pimienta
* Aceite de oliva
Preparación
* Poner a calentar una sartén grande con el aceite de
oliva. Picar la cebolla, sofreír, agregar el ajo picado
y dejarlo dorar durante 5 minutos. Retirar el ajo del
aceite y añadir las hojas de albahaca. Revolver durante 1 minuto hasta que empiece a soltar el aroma.
* Agregar el tomate, la sal y la pimienta. Revolver
bien y tapar la sartén para que la salsa espese.
Dejar cocinar durante 30 minutos. Probar el sabor
y agregar el azúcar al gusto.
* Servir de inmediato sobre una pasta, una milanesa, unas berenjenas apanadas o como base
para una pizza.

›› Gazpacho
Ingredientes
* 12 tomates bien maduros
* ½ pepino
* ½ pimentón rojo
* 5 hojas de albahaca
* de cebolla
* 10 g de vinagre
* ½ ajo
* 1 rebanada de pan
* Sal y pimienta

›› Tomates confitados
Ingredientes
* 1 k de tomates maduros
* 1 diente de ajo
* Tomillo y laurel
* Aceite de oliva
* Sal y pimienta
Preparación
* Quitarle el ombligo a los tomates y
con la punta de un cuchillo muy afilado hacer una cruz en el otro extremo del tomate.
* Poner agua a hervir en una olla.
Cuando esté hirviendo, adicionar los
tomates durante 30 segundos y sacarlos rápidamente a un recipiente
con agua fría. Esto permitirá pelar
los tomates de manera fácil. Una vez pelados, cortarlos en cuatro y quitarles las semillas.
* Disponer los tomates en una bandeja de horno.
* Espolvorear un poco de azúcar, agregar aceite de
oliva, el diente de ajo, las ramas de tomillo y las
hojas de laurel.
* Meter al horno a 100 Cº durante 90 minutos.
* Guardar en un recipiente hermético cubiertos de
aceite de oliva.
* Son ideales para ensaladas o acompañamientos.

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| Septiembre 2017



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Contenido
Salud
Destinos
Estilo De Vida
Vida Familiar
Gerencia Familiar
Vida Deportiva
Frente a Frente
Al Gusto
Vida Tecno
Vivir La Cultura
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Colmédica Medicina Prepagada Número 90 / Septiembre 2017 - 2
Colmédica Medicina Prepagada Número 90 / Septiembre 2017 - Contenido
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Colmédica Medicina Prepagada Número 90 / Septiembre 2017 - Vida Deportiva
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