Guía Para Tener Una Cava de Vinos - 20

LUZ
La luz y el calor aceleran la oxidación del vino, se consideran
elementos perjudiciales porque pueden hacer que el vino
pierda sus sabores y aromas
originales.

En el caso de la luz, es muy
importante evitar espacios con
ventanas descubiertas, luces
incandescentes, halógenas que
emitan mucho calor o
fluorescentes que desprenden
radiaciones ultravioletas. Para
evitar el uso de estas una buena
práctica se basa en el uso de
bombillos Led, que además de ser
eficientes tienen una transmisión
de calor baja y pueden hacer parte
del diseño de la iluminación
general de la cava.

Guía para tener una cava de ensueño

Una buena propuesta sería usar
luces indirectas o de baja intensidad
para proteger los vinos y a la vez
darle un toque de diseño especial.
En cuanto a la luz, vale la pena
resaltar el material de las estanterías,
pues si bien no hay una regla general
en el material y son fabricadas en
plástico, metal o madera; varios
expertos coinciden en que el material
óptimo es la madera, pues es en este
tipo de material donde la luz no se
absorbe con tanta facilidad
permitiendo que la temperatura fluya
y cambie lentamente mateniendo al
vino protegido.
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