Dionisio Dios de la vendimia LA PALABRA CAVA PROVIENE DEL LATÍN Y SIGNIFICA CUEVA O ZANJA Guía para tener una cava de ensueño Dionisio fue considerado como uno de los principales dioses griegos y fue reconocido por los romanos como el Dios de la vendimia, la exaltación y el éxtasis. Según la leyenda, fue él quien descubrió cómo extraer el néctar de las uvas y es por esto que precisamente su pueblo fue uno de los primeros en sentir la necesidad de preservar y almacenarlo. El primer acercamiento para preservarlo fue el ánfora, un recipiente de cerámica elaborado con la intención de contener y proteger el vino, pues esta sellaba con sustancias como resina o goma; lo que permitía mantener en mejores condiciones el vino que conservaban. 5