Guía Para Tener Una Cava de Vinos - 7

Por su lado,
los griegos
descubrieron que el vino se
mantenía en mejor estado si los
recipientes que lo contenían eran
atesorados en lugares bajo tierra,
es decir, frescos, húmedos y sin
contacto directo de luz pues si se
cuidaban estas condiciones este
conservaba mejor vida.

Desde entonces, no cabe duda que su
evolución ha sido significativa y se ha
gestado en diferentes formas y escenarios.
Por ejemplo, en la Roma Imperial (del año
100 a.c. hasta el 400 d.c.
aproximadamente) surge la costumbre de
almacenar vino de forma doméstica. Esta
tendencia nace en las casas de los más
adinerados, quienes destinaban una
habitación o bodega para guardar su vino.
A esta habitación se le conocía como la
"cellae vinariae"; estas habitaciones se
orientaban hacia el Norte y Este del
equinoccio para protegerlos de la
exposición a la luz y mantener una
temperatura constante durante todo el
año, además evitaban el uso de ventanas
para mantener el vino alejado de malos
olores o contaminación.

Imagen tomada de: www.studyblue.com



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