Guía Para Tener Una Cava de Vinos - 8

LA "CELLAE VINARIE"
SE ORIENTABA
HACIA AL NORTE
PARA MANTENER
FRESCA LA HABITACIÓN
Y EVITAR EL EFECTO
NOCIVO DEL CALOR
SOBRE EL VINO.

Fue casi hasta principios de la Edad Media
que las cavas empiezan a mostrar un
grado de tecnificación. Esta evolución se da
con el propósito de buscar condiciones
especiales y controladas de temperatura,
humedad e iluminación.
Luego de estos avances y a partir del siglo
XIX, las cavas privadas se extienden por
toda Europa como una práctica de "buen
gusto" propia de aristócratas y burgueses
convierténdose en lo que conocemos hoy
como: cavas subterráneas para el vino.

Guía para tener una cava de ensueño

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