Arts&MétiersMag - N°417 - Avril 2020 - 74

Culture&Loisirs

Philippe Nicolas dans l'Aube
PHOTO DR

Sur les terres de...

Ch.

«La Mise au tombeau», par le
Maître de Chaource, est d'une
grande intensité dramatique.
À droite, le visage de la Vierge,
plongé dans la douleur.

Le lac d'Orient, à
vingt-cinq minutes
de Troyes, est dédié
aux activités
nautiques : voile et
baignade dans les
zones aménagées.

ATELIER-PHOTOGRAPHIQUE-JCD

PHOTOS PASCAL BOURGUIGNON

PHOTOS VELVET - DR

PHOTO MYRABELLA

Dans le cœur historique
de Troyes, la majestueuse
cathédrale Saint-Pierreet-Saint-Paul (à g.) et une
façade de maison dans la
cour du Mortier d'or.

Le Valentino sert une cuisine gastronomique dans le cadre
d'une belle demeure du XVIIIe siècle.

74 - Arts&MétiersMag - Avril 2020

PHOTO OLIVIER GOBERT

Un vrai
Tricasse

«Je suis né à
Troyes - et les
Troyens sont
encore parfois
appelés Tricasses,
du nom du peuple
celte local qui
donna son nom à
la ville. Une fois
Gadzarts, j'ai
décroché un
diplôme
d'administration
des entreprises de
Paris-Sorbonne
et de l'Institut de
statistique
de l'université de
Paris, puis j'ai été
ingénieur conseil
durant quatre ans.
En 1972, j'ai
quitté la capitale
pour revenir
dans «ma»
Champagne. J'y
dirigeais une
filiale de Zehnder,
groupe spécialiste
en produits de
chauffage et de
climatisation, à
Saint-Martinsur-le Pré,
dans la Marne.
Puis je suis
devenu président
du directoire pour
la France en 1976
avant de rejoindre
le siège, en
Suisse, en 1991,
à Gränichen, ville
entre Bâle et
Zurich. Retraité
depuis 2008, je me
suis mis au
service de la
communauté
gadzarique,
notamment au
Clenam, où nous
accompagnons
les entrepreneurs,
créateurs ou
repreneurs
d'entreprise. Mais
tous les weekends, Béatrice et
moi nous
échappons vers
le village de
Chappes !»

Il a été codirigeant de Zehnder Group puis président du
Clenam, le Club Entreprise Arts et Métiers qui accompagne
les repreneurs et créateurs d'entreprise. Mais avant tout cela,
Philippe Nicolas fut Troyen. L'Aube vue par un descendant
des comtes de Champagne !

Le lieu de mon enfance
La cathédrale et le cœur historique de Troyes

Une façade très ouvragée, ornée d'une rose flamboyante. Une nef puissante
et élégante avec de superbes verrières, qui témoignent de l'évolution de l'art
du vitrail au fil des siècles. Construit entre le XIIIe et le XVIIe siècles, cet
édifice est remarquable par ses dimensions et sa beauté. Ne manquez pas
le coffret d'ivoire et le psautier du comte Henri, vieux de douze siècles. À
dix minutes à pied, faites un tour par la ruelle des Chats - ainsi nommée
depuis le XVe siècle parce que les maisons sont tellement proches que les
chats sautent d'un toit à l'autre de part de d'autre de la rue - qui mène vers
la jolie cour du Mortier d'or et ses maisons à pans de bois.
Cathédrale, place Saint-Pierre ; 03 25 76 98 18.

L'artiste qui m'émeut
Le Maître de Chaource

Qui était le Maître de Chaource, ou maître aux Figures tristes ? Nul ne
connaît le nom de ce sculpteur champenois du XVIe siècle. Son œuvre
principale, «la Mise au tombeau», sculpture imposante de 190 × 300 ×
122 cm, se trouve dans l'église Saint-Jean-Baptiste de Chaource. La lumière
sur ce groupe de huit personnages sculptés en pierre polychrome joue un
rôle dans l'émotion que l'œuvre communique. C'est l'un des plus beaux
exemplaires de mise au tombeau d'Europe. Le maître a également conçu
une statue de sainte Marthe, à admirer dans l'église de la Madeleine à Troyes,
une des rares églises à avoir conservé son jubé de pierre, sculpté de 1508 à
1517, typique du gothique flamboyant.
Église de Chaource, à une bonne trentaine de kilomètres de Troyes ; et église de la
Madeleine, rue de la Madeleine, à Troyes.

Mon sanctuaire naturel
Les lacs de la forêt d'Orient

À vingt-cinq minutes de Troyes en voiture, voici le parc naturel régional de
la forêt d'Orient. Il s'étale sur 70 000 hectares et enchâsse trois lacs : le plus
grand, le lac d'Orient, reçoit les baigneurs et les amoureux de la voile ; celui
du Temple voit ses rives peuplées de pêcheurs ; et Amance accueille le motonautisme. Principale réserve ornithologique du parc, troisième plus grande
retenue artificielle de France, le lac d'Orient est nommé lac-réservoir Seine
car il a été mis en service en 1966, en dérivation de la Seine, en vue de protéger
Paris des inondations. Restez silencieux en balade et vous aurez sûrement
la chance d'admirer une cigogne noire, un cerf ou une grue cendrée.
La maison du parc, à Piney; 03 25 43 38 88 ; http://www.lacs-champagne.fr

Ma table de gourmet
Le Valentino

En plein cœur du centre historique, à quelques mètres de l'endroit où aurait
été signé en 1420 le «honteux» traité de Troyes entre rois de France et d'Angleterre durant la guerre de Cent-Ans, Claudine et Gilles André servent une
excellente cuisine dans leur maison du XVIIIe siècle : ris de veau au coing et
jus au citron confit, turbot avec haricots cocos et foie gras poêlé, il y a le choix,
avec des plats allant de 27 à 38 € et des menus compris entre 30 et 59 €.
35, rue Paillot-de-Montabert, à Troyes ; 03 25 73 14 14 ; http://levalentino.com

Propos recueillis par Claudine Moitié

Que rapporter ?
Parler d'andouillette (chez Maury, 28, rue du Général-de-Gaulle) ou de
champagne, dont le vignoble touche la ville, serait simpliste ! Plus
curieux seront un cidre du pays d'Othe ou un rosé des Riceys. Goûtez à
la prunelle, une liqueur de noyaux de prunelle (Cellier de Saint-Pierre,
1, place Saint-Pierre). Et ne repartez pas sans un chaource, fromage
de vache, ou des chocolats de chez Caffet (2, rue de la Monnaie) !

http://www.lacs-champagne.fr http://www.levalentino.com

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