Les routes de la glace,
vers Marseille et Toulon
S'il est vrai que les chercheurs se
refusent à se prononcer sur les quantités
de glace naturelle produites dans le massif
de la Sainte-Baume, on estime cependant
entre 1000 et 3000 m3 le volume de glace
fabriqué chaque hiver pour le seul site de
Fontfrège où quelque soixante ouvriers
étaient employés en saison.
Même si cette glace était destinée à
alimenter principalement les villes de
Marseille et de Toulon, les villages
alentour en bénéficiaient également.
En traversant la montagne, les
charrettes mettaient une nuit pour relier
Toulon ou Marseille .
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