La glace de la Sainte-Baume - (Page 4)

Une clientèle inconditionnelle jusqu'en 1930 Avec l'abolition des privilèges, en 1789, prend fin le système de fermage. Le commerce de la glace est donc libéré de toute contrainte. Les destinations des convois se diversifient alors même que les provenances du produit restent identiques. La concurrence sera libre et âpre, d'autant que le développement des transports, et l'avènement de la glace alpine, amenée par train sur les marchés de la côte dès la seconde moitiée du XIXe siècle, vont rapidement sonner le glas de ce commerce auquel le progrès technologique va porter le coup de grâce avec la glace produite en usine à la fin du XIXe siècle. Néanmoins, la glace récoltée en montagne sera présente sur les étals jusque dans les années 1920-1930, car très longtemps la glace dite "naturelle" a eu ses clients inconditionnels. on encore, urd'hui la glace Aujo me de consom en Irak et en e naturell an. hanist Afg PETITES HISTOIRES

Table des matières de la publication La glace de la Sainte-Baume

Couverture
Sommaire
Introduction
La glace de la Sainte-Baume,une réponse à des besoins quotidiens
Le commerce de la glace :
- Déjà chez les Grecs...
- Une clientèle inconditionnelle jusqu’en 1930
Les glacières du Var
La Sainte-Baume, un environnement très favorable
La glacière Pivaut :
- Illustration d’une technique ancestrale
- Restauration d’un monument historique
Le travail autour des glacières :
- Une activité d’appoint au rythme des saisons
- Les routes de la glace, vers Marseille et Toulon
Un musée de la glace à Mazaugues
Idées de randonnées à partir de Mazaugues
Itinéraires pour Mazaugues et la glacière Pivaut
Bibliographie

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