ANNUAIRE 2021 - BUREAU DES ANCIENS DE L’ESIAB - 23

L'ÉCOLE ▶Formations ▶ Ingénieur en Agroalimentaire
gestion de projets industriels. En outre, il peut exercer ses fonctions
dans les unités de recherche et de développement, dans
les services marketing, logistique. A moyen terme, l'ingénieur
diplômé peut diriger une entreprise ou un site de production.
Les principales activités professionnelles :
- Responsable de production
- Responsable de projet industriel
- Ingénieur(e) méthode et industrialisation
- Responsable d'atelier, chef d'équipes
- Responsable logistique et approvisionnement
- Ingénieur(e) recherche et développement
- Ingénieur(e) procédés, travaux neufs, maintenance
- Ingénieur(e) qualité, hygiène, sécurité, environnement et développement
durable.
▷ Diplôme préparé
- Ingénieur diplômé de l'ESIAB, spécialité Agroalimentaire, en partenariat
avec l'IFRIA OUEST pour la formation sous statut apprentis.
- Diplôme d'Ingénieur accrédité par la Commission des Titres
d'Ingénieur (www.cti-commission.fr).
- Labellisé par le programme EUR-ACE, satisfaisant aux critères
de qualité européens.
- Labellisé par le pôle mer (https://www.pole-mer-bretagneatlantique.com/fr/)
-
Ce diplôme accorde à son titulaire l'équivalence du grade de
Master.
► Programme des enseignements
● Les études
La formation est organisée en 3 années, soit 6 semestres
compre nant des enseignements théoriques et pratiques, des
projets pour la formation d'ingénieur sous statut étudiant (FISE),
des périodes en entreprise au rythme défini par le planning de
l'alternance pour la formation d'ingénieur sous statut apprentis
(FISA). Le rythme de l'alternance est variable sur les trois années :
alternance tous les mois en première année, tous les deux à trois
mois en deuxième et troisième années.
Deux options sont disponibles en troisième année :
- Produits et Procédés en Industries Agroalimentaires
- Biotechnologies Marines (cours dispensés en anglais à Brest)
La validation des 6 semestres suivis à l'ESIAB permet d'obtenir
180 crédits ECTS (30 crédits ECTS par semestre). Ces crédits sont
répartis comme suit :
- Sciences et méthodes pour l'ingénieur Agroalimentaire : 44 crédits
ECTS (FISE) ou 35 crédits ECTS (FISA, Méthodes mathématiques,
statistiques et informatiques pour l'ingénieur, énergétique,
technologie industrielle, numérisation de l'entreprise et de la
production, gestion de la production, de la qualité et de l'environnement.
-
Sciences des aliments et Biotechnologies : 37 crédits ECTS
(FISE) ou 28 crédits ECTS (FISA), Génie industriel alimentaire,
génie microbiologique, techniques culinaires, procédés et biotransformation,
caractérisation biochimique, évaluation
sensorielle, gestion des risques d'origine alimentaire.
- Sciences humaines, économiques, sociales et juridiques :
23 crédits ECTS (FISE) ou 17 crédits ECTS (FISA, Management
et gestion de projet, économie et gestion de l'entreprise, management
et gestion des ressources humaines, santé et sécurité
au travail, droit du travail.
Annuaire des anciens de l'ESIAB
- Culture, communication et connaissance de soi : 20 crédits
ECTS (FISE) ou 13 crédits ECTS (FISA). L'apprentissage des
langues étrangères, tout particulièrement l'anglais est réparti
sur les 3 années. Une seconde langue étrangère (mandarin,
espagnol ou français langue étrangère) est proposée aux étudiants
(FISE).
- Formation en entreprise et stages :
* Pour la formation d'ingénieur sous statut apprentis (FISA) :
80 crédits ECTS s'obtiennent par validation de différentes
missions réalisées en entreprise (60 % du temps de formation
de l'apprenti). L'évolution des différentes missions au cours
de l'apprentissage suit la progression suivante :
- Missions d'intégration dans l'entreprise 10 ECTS
- Mise en situation sur des missions techniques (enjeux
quotidiens) 10 ECTS
- Mise en situation sur des missions techniques (enjeux
stratégiques) 12 ECTS
- Missions de management + mission à l'étranger (2 mois
minimum) 12 ECTS
- Préparation de la mission ingénieur 12 ECTS
- Mise en œuvre de la mission ingénieur 24 ECTS
* Pour la formation d'ingénieur sous statut étudiant (FISE)
:42 crédits ECTS s'obtiennent par la validation de stages donnant
lieu à un rapport écrit et une soutenance orale.
- 4 crédits ECTS sont consacrés au stage ouvrier de 1 mois
minimum en première année ;
- 8 crédits ECTS sont consacrés au stage à l'étranger de
2 mois minimum en deuxième année ;
- 30 crédits ECTS sont consacrés au stage de fin d'étude,
d'une durée de 6 mois minimum, en situation d'ingénieur.
▷ Modalités d'évaluation
Les modalités d'évaluation sont constituées de deux composantes,
l'évaluation la formation académique proprement dite et
le travail réalisé en entreprise (stage ou mission).
L'évaluation académique porte sur l'ensemble des connaissances
et des capacités décrites dans la rubrique des compétences. Elle
est réalisée sous forme de :
- contrôle continu (épreuves écrites, orales, pratiques),
- rapports et soutenances de projets.
Pour chaque épreuve, il est prévu une session principale et une
session de rattrapage. Concernant la formation sous statut
apprentis, l'évaluation de la formation en entreprise est sous la
responsabilité du maître d'apprentissage, seul à pouvoir juger
des efforts accomplis et de l'évolution progressive du travail
fourni. Dans le souci d'homogénéiser les pratiques d'évaluation
en entreprise, un ingénieur de l'équipe pédagogique, chargé du
suivi des apprentis, participe aussi à cette évaluation.
Celle-ci comporte :
- les évaluations des différentes missions effectuées durant les
périodes passées en entreprise,
- une appréciation globale de l'ensemble du travail réalisé durant
les trois années d'apprentissage.
Les modalités d'évaluation et de validation sont définies dans le
règlement des études. Chaque semestre est validé par des sessions
d'examen et un jury qui lui sont propres. La validation d'une
année est soumise à la validation des 2 semestres concernés.
Chaque année doit être validée pour permettre à l'étudiant (FISE)
de passer en année supérieure. En cas de non validation d'une
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