ANNUAIRE 2021 - BUREAU DES ANCIENS DE L’ESIAB - 27

L'ÉCOLE ▶Recherche et Entreprises
► Les laboratoires
école d'ingénieur pour les industries alimentaires,
l'ESIAB met ses compétences au service des
industriels par l'intermédiaire de ses Laboratoires,
sa structure de Recherche Développement, et ses
élèves.
Les enseignants-chercheurs de l'ESIAB exercent leur activité de
recherches dans différents laboratoires de l'Université, en voici
une présentation synthétique :
Le LUBEM (Laboratoire Universitaire de Biologie et Ecologie
Microbienne - EA3882) rassemble les activités de recherche en
microbiologie de l'Université de Brest, il est hébergé dans les
locaux de l'ESIAB, de l'IUT de Quimper, et de l'UFR Médecine.
Dirigé par le Pr. Emmanuel COTON, le LUBEM axe sa recherche
sur l'étude de la biodiversité des micro-organismes et la caractérisation
des écosystèmes microbiens avec deux domaines
d'application principaux, agro-alimentaire et santé.
Le Lab-STICC (Laboratoire des sciences techniques de l'information,
de la communication et de la connaissance - UMR3192)
regroupe, sous le thème principal « des capteurs à la connaissance
», trois pôles : le pôle MOM (micro-ondes et matériaux), le
pôle CID (connaissance, information, décision), le pôle CACS
(communications, architecture et circuits). Il rassemble des chercheurs
de l'Université de bretagne occidentale, l'Université de
bretagne sud, et Télécom bretagne.
Le LEMAR (Laboratoire des sciences de l'environnement marin
- UMR6539) laboratoire pluridisciplinaire il regroupe des biologistes,
des chimistes et des physiciens dans le but de
comprendre et modéliser les systèmes marins au sein de la biosphère,
définir les caractéristiques du milieu et des organismes,
et préciser leurs interactions. Le Lemar est situé à l'Institut
Universitaire Européen de la Mer (IUEM) sur le Technopôle
Brest-Iroise à Plouzané.
Le LGMGE (Laboratoire de Génétique, Génomique Fonctionnelle
et Biotechnologies - INSERM Unité 1078)
Le LIEN (Laboratoire Intéractions Epithéliums Neurones). Les travaux
de l'EA4685 concernent le contrôle qu'exerce le système
nerveux sur la physiologie des organes, essentiellement sensoriels,
la plasticité neuronale et les intéractions des cellules du
système nerveux (neurones et cellules gliales) avec d'autres cellules.
Ces aspects sont abordés par la biologie, la biotechnologie,
la physiologie et la physiopathologie.
Le LEGO a été créé en janvier 2017. Le Laboratoire d'Économie et
de Gestion de l'Ouest couvre la recherche en sciences économiques
et en sciences de gestion de Vannes à Brest, de la
Bretagne Sud à la Bretagne Occidentale. Trois établissements
d'enseignement supérieur ont fondé le laboratoire : deux universités
(l'Université de Bretagne Occidentale, l'Université de Bretagne
Sud) et une école d'ingénieur (l'Institut Mines-télécom Atlantique).
► Plates-formes technologiques
Les compétences scientifiques et techniques des personnels de
l'ESIAB sont mises à disposition des industriels et des partenaires
au travers de deux services partagés :
▷ la plateforme EQUASA (Études en QUAlité et Sécurité des
Aliments)
▷ et la Collection de cultures UBOCC
Annuaire des anciens de l'ESIAB
● L'UBOCC
Né de la volonté de préserver et de promouvoir les collections
de microorganismes de l'Université, l'UBOCC est un service commun
de l'Université de Bretagne Occidentale (UBO).
Ce service est constitué de 2 collections de l'UBO : Une collection
agro-environnementale majoritairement constituée de
champignons issus de différents biotopes et une collection
marine d'isolats, de bactéries et d'archées issues d'environnements
marins.
L'UBOCC est localisé à Plouzané, sur le technopôle Brest-Iroise
(Finistère). C'est un service de l'Université de Bretagne Occidentale.
▷ Contact : Amélie Weill
UBOCC - ESIAB
Technopôle Brest-Iroise - Parvis Blaise Pascal
29280 Plouzané - France
Tél. : (33) 02 90 91 51 00 - Fax : (33) 02 90 91 51 01
ubocc@univ-brest.fr
● EQUASA : études en qualité et sécurité des
aliments
▷ Description de l'offre de services
EQUASA met son expertise en microbiologie (mycologie et bactéries
sporulées) au service des entreprises des secteurs
agro-alimentaires, cosmétique, environnement. Cette expertise
s'appuie sur celle des enseignants-chercheurs de l'ESIAB/
LUBEM et sur l'accès à la collection de micro-organismes de
l'UBOCC.
EQUASA propose ainsi des prestations de services à façon :
- isolement par culture et identification/caractérisation morphologique
et/ou moléculaire de champignons et de bactéries
sporulées,
- données expertes sur les micro-organismes étudiés (origine,
risques associés...),
- bilans de contamination d'air et de surfaces (industries, habitat...),
- quantification de micro-organismes technologiques et/ou
contaminants
- caractérisation de communautés par métabarcoding,
- validation de procédés et de produits (challenge-tests, tests de
vieillissement, efficacité de solutions de décontamination, de
bioprotection),
- production d'inoculum.
▷ Description des moyens disponibles
EQUASA dispose de l'ensemble des moyens techniques d'un
laboratoire de microbiologie.
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