Centraliens - N°630 - La revue des Arts et Manufactures - Décembre 2013 - 32

Dossier

Logistique et
Développement
Durable

interview de louis-François gombert (81),
président du Club DemeteR
Quel a été votre parcours
professionnel ?
A l'issue de mon cursus à l'Ecole Centrale, je suis
parti en coopération en Corée du Sud. Au poste
d'Expansion Economique de Séoul, j'ai pu aider
des entreprises françaises à rencontrer des partenaires locaux. A mon retour en 1993, je suis entré
chez Procter & Gamble où j'ai, pendant huit ans,
évolué dans différents postes financiers en France
et à l'Etranger. En 2001, je suis devenu le Directeur
Financier et Supply Chain d'une société de vins et
spiritueux (BallantinesMummDistribution, filiale
du Groupe Allied Domecq). En 2005, ce groupe a
été racheté par le groupe Pernod Ricard, et j'ai alors
pris la Direction Financière de la société Pernod.
En 2006, j'ai rejoint le groupe Orangina Schweppes,
où j'ai d'abord été Directeur Administratif, Financier et Supply Chain de la filiale commerciale en
France. En 2011, j'ai négocié le rachat de l'Européenne d'Embouteillage, dont j'ai pris la direction :
c'est le bras industriel et logistique du Groupe
Orangina Schweppes en France et en Belgique.

Vous êtes aussi Président
du Club Demeter. C'est quoi ?
A l'initiative du groupe Carrefour, un petit nombre
de directeurs de Supply Chain de sociétés de la
grande distribution (fournisseurs, prestataires,
distributeurs), ainsi que quelques institutionnels
telle que la Mairie de Paris, se sont regroupés à
partir de 2002 au sein du Club Demeter Environnement et Logistique. A l'époque le développement durable était moins banalisé qu'aujourd'hui,
même si plusieurs entreprises avaient déjà mis en
œuvre des projets en interne. Au départ l'idée était
de partager les bonnes pratiques, puis de profiter
de la diversité des membres pour lancer des projets en commun, par essence plus importants que
les projets internes de chacun. A cette fin, le Club
organise des ateliers de travail sur des sujets communs du Développement Durable (Logistique
Urbaine, multi modalité,...). L'objectif est d'établir
des pilotes opérationnels et/ou communautaires,
permettant de tester de nouvelles solutions. L'idée
est aussi de dépasser les barrières et contraintes habituelles de la relation client/fournisseur, au profit
du Développement Durable.
Ces dernières années de nouvelles entreprises,
mais aussi des organismes publics ou des Universités ont rejoint le Club Demeter, lui permettant
d'étendre les domaines couverts et d'enrichir les
ateliers. Aujourd'hui le Club compte une trentaine
de membres, tous impliqués dans au moins un des
huit ateliers en cours.

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Quels sont les sujets
d'actions concrètes actuelles
du Club ? Y a-t-il de vraies
pistes innovantes ?
Actuellement les ateliers du Club couvrent plusieurs sujets concrets, tels l'optimisation de la
logistique de retour, le gaspillage ou les transports
alternatifs à la route. Par ailleurs, afin de rechercher des idées plus innovantes de projets à tester,
le Club a progressivement mis en œuvre le triptyque suivant :
 Un Comité d'Orientation Stratégique annuel. Il

est l'occasion de « brainstormer » entre membres
et de prioriser de nouveaux projets.
 Un Appel à Projets Innovants (API) tous les

deux ans, lancé pour la première fois en 2012,
qui permet à des PME, des chercheurs ou des
start-up extérieurs au Club de proposer après
sélection un projet à l'ensemble des membres du
Club. Ils peuvent ainsi accéder à des Directeurs
de Supply Chain, qu'ils leur seraient plus difficile de rencontrer autrement.
 Enfin la Vigie Log, qui est un outil de veille logis
tique et qui vient juste d'être lancé. L'objectif est
d'établir un état de l'art disponible pour chacun
des membres sur un thème précis, et d'évaluer
l'opportunité de nouveaux projets. Le premier
thème appréhendé par nos membres s'intéresse
aux impacts et solutions logistiques et durables
pour les nouveaux canaux de distribution.
A titre d'exemple, deux projets présentés lors de
l'édition 2012 des API ont d'ores et déjà donné
lieu à des ateliers. Le premier, proposé par une
société néerlandaise, est un système innovant
de cornières et de traverses (ATI Maximate©)
mobiles et réutilisables permettant de gerber des
palettes fragiles (les produits frais par exemple).
Le second (CRC Services©) est une approche
très innovante de consolidation des flux logistiques multi clients / multi fournisseurs sur une
région donnée via des Centres de Routage Collaboratifs. Les objectifs ambitieux de ce projet
sont d'obtenir une réduction très significative de
l'empreinte carbone (25%), d'améliorer le taux
de service en entrepôt (augmentation des fréquences) et de réduire les coûts.
Dans le passé, le Club Demeter a été l'origine
ou a participé à diverses initiatives de Développement Durable en Logistique reprises
aujourd'hui plus largement. Sur la livraison
urbaine par exemple, des ateliers ont été réalisés sur l'approche fluviale de Paris, devenu
aujourd'hui un mode de livraison régulier par

un distributeur ou encore la livraison de nuit
par camion silencieux en centre-ville.

En quoi la maîtrise des coûts
de la Supply Chain peut-elle
s'inscrire, pour une entreprise,
dans une démarche
de développement durable ?
L'articulation de ces deux démarches est très
souvent tout à fait cohérente. Dans la recherche
de la maîtrise des coûts de la Supply Chain, il y
a le plus souvent la recherche d'une optimisation des flux physiques (amélioration du taux
de remplissage des camions, réduction des kilomètres à vide,...). Or cette optimisation permet systématiquement de réduire aussi l'empreinte Carbone. C'est ce que nous essayons
de faire actuellement dans notre projet sur les
modes de transport alternatifs avec rail : en
massifiant les flux de certains de nos membres,
ils ont la possibilité de faire appel à un mode de
transport plus écologique auquel ils n'auraient
pas accès seuls, par manque de volumétrie ou
en raison de conditions tarifaires trop désavantageuses par rapport à la route.
Le succès de nos projets est le plus souvent
une rentabilité positive globale : la difficulté est
alors de partager équitablement les gains obtenus entre les différents acteurs.
Dans le même ordre d'idée, nous avons mis
en place un atelier pour aider les membres à
mieux valoriser leurs projets d'investissement
visant à économiser l'énergie ; plusieurs ont
ainsi eu accès à une subvention de Certificat
d'Economie d'Energie (CEE) ce qu'ils n'auraient pas pu faire seuls (effet de seuil).
En résumé, après dix ans d'expérience, le
Club Demeter peut se flatter d'avoir mené à
bien de nombreux projets innovants et transversaux, et continue de rechercher de nouvelles idées de Développement Durable en
Logistique à tester et à développer au travers
de ses ateliers.
n
Centraliens no630 [décembre 201
3]



Centraliens - N°630 - La revue des Arts et Manufactures - Décembre 2013

Table des matières de la publication Centraliens - N°630 - La revue des Arts et Manufactures - Décembre 2013

Couverture
Editorial - Yolande Ricart, Déléguée Générale
Sommaire
Actus - Boris Vian, Centralien de l'année 2013
Centralien du mois - Pierre Vareille (81)
Parcours de Centralien - Jean-Pierre Giroud (61)
Dossier - Supply Chain
Cahier de la Communauté
Ecole - Osez la PME !
Carrières - Les enjeux du travail
Dossier entreprises - Les Centraliens, une communauté d'entrepreneurs et d'innovateurs
Centraliens - N°630 - La revue des Arts et Manufactures - Décembre 2013 - Couverture
Centraliens - N°630 - La revue des Arts et Manufactures - Décembre 2013 - Couv2
Centraliens - N°630 - La revue des Arts et Manufactures - Décembre 2013 - Editorial - Yolande Ricart, Déléguée Générale
Centraliens - N°630 - La revue des Arts et Manufactures - Décembre 2013 - 2
Centraliens - N°630 - La revue des Arts et Manufactures - Décembre 2013 - Sommaire
Centraliens - N°630 - La revue des Arts et Manufactures - Décembre 2013 - Actus - Boris Vian, Centralien de l'année 2013
Centraliens - N°630 - La revue des Arts et Manufactures - Décembre 2013 - 5
Centraliens - N°630 - La revue des Arts et Manufactures - Décembre 2013 - 6
Centraliens - N°630 - La revue des Arts et Manufactures - Décembre 2013 - 7
Centraliens - N°630 - La revue des Arts et Manufactures - Décembre 2013 - 8
Centraliens - N°630 - La revue des Arts et Manufactures - Décembre 2013 - 9
Centraliens - N°630 - La revue des Arts et Manufactures - Décembre 2013 - 10
Centraliens - N°630 - La revue des Arts et Manufactures - Décembre 2013 - 11
Centraliens - N°630 - La revue des Arts et Manufactures - Décembre 2013 - Centralien du mois - Pierre Vareille (81)
Centraliens - N°630 - La revue des Arts et Manufactures - Décembre 2013 - 13
Centraliens - N°630 - La revue des Arts et Manufactures - Décembre 2013 - 14
Centraliens - N°630 - La revue des Arts et Manufactures - Décembre 2013 - 15
Centraliens - N°630 - La revue des Arts et Manufactures - Décembre 2013 - Parcours de Centralien - Jean-Pierre Giroud (61)
Centraliens - N°630 - La revue des Arts et Manufactures - Décembre 2013 - 17
Centraliens - N°630 - La revue des Arts et Manufactures - Décembre 2013 - 18
Centraliens - N°630 - La revue des Arts et Manufactures - Décembre 2013 - Dossier - Supply Chain
Centraliens - N°630 - La revue des Arts et Manufactures - Décembre 2013 - 20
Centraliens - N°630 - La revue des Arts et Manufactures - Décembre 2013 - 21
Centraliens - N°630 - La revue des Arts et Manufactures - Décembre 2013 - 22
Centraliens - N°630 - La revue des Arts et Manufactures - Décembre 2013 - 23
Centraliens - N°630 - La revue des Arts et Manufactures - Décembre 2013 - 24
Centraliens - N°630 - La revue des Arts et Manufactures - Décembre 2013 - 25
Centraliens - N°630 - La revue des Arts et Manufactures - Décembre 2013 - 26
Centraliens - N°630 - La revue des Arts et Manufactures - Décembre 2013 - 27
Centraliens - N°630 - La revue des Arts et Manufactures - Décembre 2013 - 28
Centraliens - N°630 - La revue des Arts et Manufactures - Décembre 2013 - 29
Centraliens - N°630 - La revue des Arts et Manufactures - Décembre 2013 - 30
Centraliens - N°630 - La revue des Arts et Manufactures - Décembre 2013 - 31
Centraliens - N°630 - La revue des Arts et Manufactures - Décembre 2013 - 32
Centraliens - N°630 - La revue des Arts et Manufactures - Décembre 2013 - 33
Centraliens - N°630 - La revue des Arts et Manufactures - Décembre 2013 - 34
Centraliens - N°630 - La revue des Arts et Manufactures - Décembre 2013 - 35
Centraliens - N°630 - La revue des Arts et Manufactures - Décembre 2013 - 36
Centraliens - N°630 - La revue des Arts et Manufactures - Décembre 2013 - Cahier de la Communauté
Centraliens - N°630 - La revue des Arts et Manufactures - Décembre 2013 - II
Centraliens - N°630 - La revue des Arts et Manufactures - Décembre 2013 - III
Centraliens - N°630 - La revue des Arts et Manufactures - Décembre 2013 - IV
Centraliens - N°630 - La revue des Arts et Manufactures - Décembre 2013 - V
Centraliens - N°630 - La revue des Arts et Manufactures - Décembre 2013 - VI
Centraliens - N°630 - La revue des Arts et Manufactures - Décembre 2013 - VII
Centraliens - N°630 - La revue des Arts et Manufactures - Décembre 2013 - VIII
Centraliens - N°630 - La revue des Arts et Manufactures - Décembre 2013 - 37
Centraliens - N°630 - La revue des Arts et Manufactures - Décembre 2013 - 38
Centraliens - N°630 - La revue des Arts et Manufactures - Décembre 2013 - 39
Centraliens - N°630 - La revue des Arts et Manufactures - Décembre 2013 - 40
Centraliens - N°630 - La revue des Arts et Manufactures - Décembre 2013 - 41
Centraliens - N°630 - La revue des Arts et Manufactures - Décembre 2013 - 42
Centraliens - N°630 - La revue des Arts et Manufactures - Décembre 2013 - 43
Centraliens - N°630 - La revue des Arts et Manufactures - Décembre 2013 - 44
Centraliens - N°630 - La revue des Arts et Manufactures - Décembre 2013 - 45
Centraliens - N°630 - La revue des Arts et Manufactures - Décembre 2013 - 46
Centraliens - N°630 - La revue des Arts et Manufactures - Décembre 2013 - 47
Centraliens - N°630 - La revue des Arts et Manufactures - Décembre 2013 - 48
Centraliens - N°630 - La revue des Arts et Manufactures - Décembre 2013 - 49
Centraliens - N°630 - La revue des Arts et Manufactures - Décembre 2013 - 50
Centraliens - N°630 - La revue des Arts et Manufactures - Décembre 2013 - 51
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Centraliens - N°630 - La revue des Arts et Manufactures - Décembre 2013 - 53
Centraliens - N°630 - La revue des Arts et Manufactures - Décembre 2013 - 54
Centraliens - N°630 - La revue des Arts et Manufactures - Décembre 2013 - 55
Centraliens - N°630 - La revue des Arts et Manufactures - Décembre 2013 - 56
Centraliens - N°630 - La revue des Arts et Manufactures - Décembre 2013 - 57
Centraliens - N°630 - La revue des Arts et Manufactures - Décembre 2013 - 58
Centraliens - N°630 - La revue des Arts et Manufactures - Décembre 2013 - 59
Centraliens - N°630 - La revue des Arts et Manufactures - Décembre 2013 - Ecole - Osez la PME !
Centraliens - N°630 - La revue des Arts et Manufactures - Décembre 2013 - 61
Centraliens - N°630 - La revue des Arts et Manufactures - Décembre 2013 - Carrières - Les enjeux du travail
Centraliens - N°630 - La revue des Arts et Manufactures - Décembre 2013 - 63
Centraliens - N°630 - La revue des Arts et Manufactures - Décembre 2013 - Dossier entreprises - Les Centraliens, une communauté d'entrepreneurs et d'innovateurs
Centraliens - N°630 - La revue des Arts et Manufactures - Décembre 2013 - 65
Centraliens - N°630 - La revue des Arts et Manufactures - Décembre 2013 - 66
Centraliens - N°630 - La revue des Arts et Manufactures - Décembre 2013 - 67
Centraliens - N°630 - La revue des Arts et Manufactures - Décembre 2013 - 68
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