NEOMA Alumni Mag - N°19 - Juin 2019 - 9

GUILLAUME NIAY (TEMA 09) ET CONSTANT FERRAND (TEMA 11)

POUR LA NOBLESSE DE LA BIÈRE ARTISANALE
Ils sont amis depuis le lycée et ont fait la
même formation à NEOMA à deux ans
d'écart. Ils sont surtout amateurs de
bière depuis de nombreuses années.
Sur ce dernier point, ils ont décidé de se
lancer en proposant une nouvelle
expérience de cave à bière : La Plante
du Loup. Concrètement, il s'agit d'un
espace de 80 m², situé au 67 rue de
Marseille, dans le 7e arrondissement de
Lyon. « Le marché de la bière explose
ces dernières années, grâce aux
micro-brasseries », explique Guillaume.
Le petit plus de la cave ? La growler

station : une machine qui permet de
remplir une bouteille réutilisable, tout en
gardant les atouts pression de la bière
pendant près d'une semaine. « On
compte beaucoup là-dessus pour faire
venir les amateurs de bière lyonnais »,
indique Guillaume. « Notre sélection est
également très travaillée, avec plus de
trois cents bières dont de nombreuses
artisanales », renchérit Constant.
Les deux alumni proposent également
de privatiser leur cave pour des
évènements. ❚

LU DANS LA PRESSE
Dans Zonebourse.com, présentation
de Christophe Bonnefond
(CEFA-MBA PT 01), chef de cave de la
Maison Mercier depuis 2006.
Anne-Sophie Frenove (TEMA 03),
directrice du développement
commercial Europe de d'Airbnb, fait
partie des 100 leaders économiques
de demain classés par l'Institut
Choiseul.

Dans Courrier Cadres & Dirigeants,
portrait d'Hélène Toury (Cesem 04),
B2B Communication Consultant
Marketing chez Chorus NZ Limited.
Elle revient sur ses expériences à
l'international.
Dans E-marketing, retour sur le
parcours d'Anne Lainé (PGE 05),
directrice marketing de Seat.

Dans Reflets, portrait d'Alexandre
Victor-Pujebet (SUP TG 10), à la
direction de la Brasserie du
Boulingrin à Reims. Il évoque le
dynamisme du quartier du Boulingrin.
Chaque soir, je vis 1 000 vies sur
scène ! Dans le Monde des Grandes
Écoles et Universités, interview avec
Michaël Hirsch (PGE 11), sur son choix
d'être devenu comédien. Il revient sur
son parcours et ce que lui ont apporté
ses études à NEOMA BS.

ROLAND DE LINARES (PGE 14)

BOUCHER COMME DÉBOUCHÉ

C'est l'histoire de la découverte d'une passion insoupçonnée. Lors d'un Biarritz-Paris, au wagon-bar du TGV, Roland de Linares
avoue à son ami, Benjamin Tixier, son envie de quitter son activité de conseil pour devenir boucher. Après un CAP et un an
comme artisan, ils rachètent tous les deux une boucherie du 16e arrondissement de Paris, Les Bouchers Doubles, au 211 avenue
de Versailles. « Je voulais un commerce de proximité pour mettre en valeur les agriculteurs français, explique-t-il. On est plutôt
confiants avec ce projet et on a tout dans les mains pour réussir. Je suis d'ailleurs assez reconnaissant à NEOMA Business
School de m'avoir donné à la fois les bonnes compétences pour réussir et l'agilité pour permettre cette reconversion. » ❚

NEOMA ALUMNI mag JUIN 2019

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