Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°24 - Juillet/Août 2019 - 49

COMPLÈTEMENT TOQUÉ

Au Restaurant des Lacs

LA RECETTE

Filet rouget barbet,
terrine de légumes d'été,
huile de ciboulette fleurie
Découvrez en exclusivité la recette complète
sur valdoise.fr/rubrique/madeinvaldoise

LE SAVIEZ-VOUS ?

Entre Luzarches et Chaumontel, culture et patrimoine
se conjuguent sans jamais s'éloigner de la nature,
omniprésente et envoûtante. Le golf de Montgriffon
s'intègre parfaitement dans cette riche palette
verdoyante. Consacré meilleur golf de France
en 2018 parmi 733, il se distingue aussi par ses
actions écologiques et responsables. Ici, les abeilles
témoignent de la qualité de leur environnement.
Savez-vous que l'an passé, ses ruchers ont produit plus
de 2000 pots de miel ? Ce cadre bucolique se prête à merveille à un moment
hors du temps autour d'une bonne table. Vous apprécierez aussi bien
l'atmosphère cosy de l'intérieur du restaurant que l'immense terrasse d'où se
déroule, en toile de fond la vue panoramique sur le green, le lac et la vallée de
l'Ysieux. Un ravissement pour les yeux mais aussi pour la bouche ! Elaborée
à partir des produits du marché, la carte imaginée par Benjamin Thelliez
fait la part belle au terroir et au goût. Ses suggestions de midi ? Œuf mollet
frit, crémeux petits pois et légumes croquants suivi d'un pressé de lapin en
jardinet et petits légumes des champs.
Le chef a fait ses classes aux côtés de Christian Le Squer, collaboré avec
Guy Martin, travaillé dans les plus grandes maisons françaises : la Bastide
Saint-François à Grasse, le Carlton à Cannes, le Grand Hôtel Intercontinental
Paris, au Canada à Montréal...
De ses années dans le monde de la gastronomie, il a conservé la rigueur
et le perfectionnisme mais aspire à davantage de simplicité et de proximité.
Au Restaurant des Lacs, il entend « créer du lien autour d'un plaisir convivial et
partagé ». Encore aujourd'hui, il garde un souvenir ému de la cuisine
de sa grand-mère, paysanne lotoise, et des grandes tablées du dimanche.

JO 2024
Le golf de Mont Griffon a postulé pour
faire partie des « bases arrière » des
Jeux olympiques de 2024. Ses parcours
reconnus et son practice XXL en font
un lieu propice à recevoir des athlètes
et des entraînements.

À vous de jouer !
Gagnez un repas pour
deux personnes
au Restaurant
des Lacs.

plus d'informations sur :
valdoise.fr/rubrique/madeinvaldoise

Plus d'informations
sur golf-hotel-mont-griffon.fr

Photographie  : en haut © Golf de Montgriffon

Le magazine du Conseil départemental * VAL D'OISE .49


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Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°24 - Juillet/Août 2019

Table des matières de la publication Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°24 - Juillet/Août 2019

Couverture
L'édito
Sommaire
VOUS & NOUS
ZAPPING - L’actualité du Département
LE TERRITOIRE EN QUESTIONS - Le Val d’Oise à vélo
L’INVITÉ - Jean-Raymond Jacob
ÇA FAIT DÉBAT - La vitalité du patrimoine valdoisien Sophie Borgeon et Francis Maréchal
VOTRE TERRITOIRE
LE DOSSIER - LE VAL D’OISE CONNAÎT LA MUSIQUE
BRÈVES DU TERRITOIRE
ET AILLEURS - Sous le bitume, la Préhistoire
DÉCRYPTAGE - En balade dans le Val d’Oise
SUCCESS STORY - Conserverie Derungs
ON SE DÉTEND !
SUIVEZ LE GUIDE - Un été à La Roche
COUP DE COEUR - Au château d’Auvers, l’art en grand format
L’ACTU PEOPLE - Gwendoline a le kiaï
À VOUS DE JOUER
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°24 - Juillet/Août 2019 - Couverture
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°24 - Juillet/Août 2019 - 2
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°24 - Juillet/Août 2019 - L'édito
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°24 - Juillet/Août 2019 - 4
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°24 - Juillet/Août 2019 - Sommaire
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°24 - Juillet/Août 2019 - VOUS & NOUS
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Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°24 - Juillet/Août 2019 - ZAPPING - L’actualité du Département
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°24 - Juillet/Août 2019 - 9
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°24 - Juillet/Août 2019 - 10
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°24 - Juillet/Août 2019 - 11
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°24 - Juillet/Août 2019 - LE TERRITOIRE EN QUESTIONS - Le Val d’Oise à vélo
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°24 - Juillet/Août 2019 - 13
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°24 - Juillet/Août 2019 - L’INVITÉ - Jean-Raymond Jacob
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°24 - Juillet/Août 2019 - 15
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°24 - Juillet/Août 2019 - ÇA FAIT DÉBAT - La vitalité du patrimoine valdoisien Sophie Borgeon et Francis Maréchal
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°24 - Juillet/Août 2019 - 17
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°24 - Juillet/Août 2019 - 18
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°24 - Juillet/Août 2019 - 19
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°24 - Juillet/Août 2019 - LE DOSSIER - LE VAL D’OISE CONNAÎT LA MUSIQUE
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°24 - Juillet/Août 2019 - 21
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°24 - Juillet/Août 2019 - 22
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°24 - Juillet/Août 2019 - 23
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Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°24 - Juillet/Août 2019 - 28
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°24 - Juillet/Août 2019 - 29
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°24 - Juillet/Août 2019 - BRÈVES DU TERRITOIRE
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Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°24 - Juillet/Août 2019 - 32
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Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°24 - Juillet/Août 2019 - ET AILLEURS - Sous le bitume, la Préhistoire
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°24 - Juillet/Août 2019 - 37
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°24 - Juillet/Août 2019 - DÉCRYPTAGE - En balade dans le Val d’Oise
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°24 - Juillet/Août 2019 - SUCCESS STORY - Conserverie Derungs
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°24 - Juillet/Août 2019 - SUIVEZ LE GUIDE - Un été à La Roche
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