À PARIS - N°63 - Automne 2017 - 28
Émilie Chaix / Mairie de Paris
28 * D É C O U V E R T E S
Depuis le vignoble de la butte Bergeyre (19e),
la vue est imprenable sur Montmartre.
TERROIR
ESCAPADES
VIGNERONNES
De Montmartre à Bercy, en passant par la butte Bergeyre, la Ville de Paris
entretient cinq vignobles vendangés chaque année. Ces cépages urbains
sont les témoins du riche passé viticole de la capitale.
C'
est un vignoble secret, niché
sur les coteaux de la butte
Bergeyre (19e). Derrière les
grilles, raisins blancs et rouges mû-
rissent chaque année depuis 1995,
face à la vue imprenable sur le Sacré-
Cœur. Un petit chemin serpente à
travers les 230 pieds de pinot noir et
de chardonnay, les cépages qui pro-
duiront la cuvée du clos Bergeyre. Si
la première ne date que de 2010, elle
renoue en fait avec une tradition
viticole vieille de près de 2 000 ans.
Introduite par les Romains dès le
IIe siècle, la vigne a prospéré et conquis
rapidement toute la Gaule. En 360,
Lutèce et ses environs sont alors l'un
des plus importants domaines viti-
coles du pays. Les raisins poussent
sur tout le pourtour parisien, de
Montmartre à Belleville, en passant
À P A R I S - Automne 2017
par Ménilmontant et l'abbaye de
Saint-Germain-des-Prés. Servi à la
cour de Saint-Louis au XIIIe siècle, ce
vin jouissait d'une très bonne répu-
tation. Après des années de prospérité,
les vignobles disparaissent peu à peu
au XIXe siècle face à une urbanisation
qui redessine Paris.
Une tradition perpétuée
En mémoire du passé, quelques pieds
ont été plantés au XXe siècle dans les
quartiers emblématiques du vin,
autour de différents cépages : sauvi-
gnon, merlot, gamay et pinot noir.
En 1932, une vigne est installée sur
le versant nord de la butte Mont-
martre (18e). Composée d'une tren-
taine de cépages, elle produit du rosé
et du rouge. Ce dernier offre en
bouche « des notes florales et poivrées,
et des arômes de fruits rouges et
noirs », détaille Sylviane Leplâtre,
l'œnologue missionnée par la Ville.
Situé dans le jardin Yitzhak-Rabin,
le vignoble du clos de Bercy (12e),
planté en 1996, ainsi que les anciens
chais et les rails nous rappellent
qu'autrefois, le site était la plaque
tournante du négoce de vin à Paris.
Mais la capitale accueille aussi
d'autres vignes moins connues
comme à Belleville (20e) ou dans le
parc Georges-Brassens (15e), à l'ouest.
Pour Sylviane Leplâtre, « c'est un
patrimoine historique qu' il faut
conserver car il fait partie de la culture
française. » Et les Parisiens l'ont bien
compris, car à côté de ces vignobles
officiels, certains font aussi renaître
la tradition viticole. Preuve que la
vigne s'enracine de nouveau à Paris.
À PARIS - N°63 - Automne 2017
Table des matières de la publication À PARIS - N°63 - Automne 2017
Couverture
EDITO & SOMMAIRE
PARIS EXPRESS
PROPRETÉ - Une journée pour nettoyer la ville
ÉDUCATION - Coup de neuf dans les établissements
CULTURE - Nuit Blanche célèbre l'art collectif
MOBILITÉ DOUCE - un jour sans voiture
SPORT - Le top mondial du tennis aux Paris Masters
DÉCRYPTAGE - L'action municipale en chiffres
GRAND ANGLE - En piste pour les Jeux !
EN VUE
RENTRÉE - Parcours mieux flêchés pour nouveaux étudiants
BUDGET PARTICIPATIF - La solidarité au menu
ENVIRONNEMENT - Déchets alimentaires : ils ont testé le tri
DÉPLACEMENTS - Tout sur le nouveau Vélib'
PRATIQUE - "Mon Compte" est bon pour vous
COMMERCE - Des marchés plus branchés
DÉCOUVERTES
PATRIMOINE - La Petite Ceinture prend du galon
CULTURE - Les mots dans le bon sens
RANDONNÉE - Un GR 100% parisien en l'honneur des Jeux
TERROIR - Escapade vigneronne
PORTRAIT - Guy Drut, un destin olympique
TRIBUNES
LES BONS PLANS
AGENDA À PARIS
À PARIS - N°63 - Automne 2017 - Couverture
À PARIS - N°63 - Automne 2017 - EDITO & SOMMAIRE
À PARIS - N°63 - Automne 2017 - 3
À PARIS - N°63 - Automne 2017 - PROPRETÉ - Une journée pour nettoyer la ville
À PARIS - N°63 - Automne 2017 - ÉDUCATION - Coup de neuf dans les établissements
À PARIS - N°63 - Automne 2017 - CULTURE - Nuit Blanche célèbre l'art collectif
À PARIS - N°63 - Automne 2017 - MOBILITÉ DOUCE - un jour sans voiture
À PARIS - N°63 - Automne 2017 - SPORT - Le top mondial du tennis aux Paris Masters
À PARIS - N°63 - Automne 2017 - DÉCRYPTAGE - L'action municipale en chiffres
À PARIS - N°63 - Automne 2017 - GRAND ANGLE - En piste pour les Jeux !
À PARIS - N°63 - Automne 2017 - 11
À PARIS - N°63 - Automne 2017 - 12
À PARIS - N°63 - Automne 2017 - 13
À PARIS - N°63 - Automne 2017 - 14
À PARIS - N°63 - Automne 2017 - 15
À PARIS - N°63 - Automne 2017 - RENTRÉE - Parcours mieux flêchés pour nouveaux étudiants
À PARIS - N°63 - Automne 2017 - 17
À PARIS - N°63 - Automne 2017 - BUDGET PARTICIPATIF - La solidarité au menu
À PARIS - N°63 - Automne 2017 - ENVIRONNEMENT - Déchets alimentaires : ils ont testé le tri
À PARIS - N°63 - Automne 2017 - DÉPLACEMENTS - Tout sur le nouveau Vélib'
À PARIS - N°63 - Automne 2017 - PRATIQUE - "Mon Compte" est bon pour vous
À PARIS - N°63 - Automne 2017 - COMMERCE - Des marchés plus branchés
À PARIS - N°63 - Automne 2017 - 23
À PARIS - N°63 - Automne 2017 - PATRIMOINE - La Petite Ceinture prend du galon
À PARIS - N°63 - Automne 2017 - 25
À PARIS - N°63 - Automne 2017 - CULTURE - Les mots dans le bon sens
À PARIS - N°63 - Automne 2017 - RANDONNÉE - Un GR 100% parisien en l'honneur des Jeux
À PARIS - N°63 - Automne 2017 - TERROIR - Escapade vigneronne
À PARIS - N°63 - Automne 2017 - 29
À PARIS - N°63 - Automne 2017 - PORTRAIT - Guy Drut, un destin olympique
À PARIS - N°63 - Automne 2017 - 31
À PARIS - N°63 - Automne 2017 - TRIBUNES
À PARIS - N°63 - Automne 2017 - 33
À PARIS - N°63 - Automne 2017 - 34
À PARIS - N°63 - Automne 2017 - LES BONS PLANS
À PARIS - N°63 - Automne 2017 - 36
À PARIS - N°63 - Automne 2017 - AGENDA À PARIS
À PARIS - N°63 - Automne 2017 - Ag2
À PARIS - N°63 - Automne 2017 - Ag3
À PARIS - N°63 - Automne 2017 - Ag4
À PARIS - N°63 - Automne 2017 - Ag5
À PARIS - N°63 - Automne 2017 - Ag6
À PARIS - N°63 - Automne 2017 - Ag7
À PARIS - N°63 - Automne 2017 - Ag8
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