INTRODUCCIÓN Los Productos Únicos Se Venden Como las panaderías se esfuerzan por atraer mayor tráfico de clientes y ganancias dentro del ambiente competitivo de hoy en día, una de las estrategias más exitosas es darle un nuevo giro a los productos tradicionales favoritos. Cualquiera que haya pasado tiempo en las tiendas de alimentos entiende que los consumidores normalmente tienden a tener parámetros de precios en mente para lo que están dispuestos a pagar por los productos básicos como el pan. English version starts on page 34 Pero cuando un minorista le da un nuevo toque a un pan o repostería específico, y esencialmente redefine la categoría, la percepción cambia con respecto a cuánto van a gastar los consumidores. Eso es algo bueno. Porque cuando un producto básico es transformado en un producto de lujo, los clientes esperan pagar más. En este número de Panadería de BakeMark, encontrará numerosos ejemplos de cómo los dueños de panadería están reinventando o ajustando los productos tradicionales y, por lo tanto, creando productos únicos que exigen un precio más alto. BakeMark está comprometida a la innovación y a su éxito continuo. Lo invitamos a ponerse en contacto con su representante de ventas local de BakeMark y visitar www.yourbakemark.com para aprender más acerca de todo lo que BakeMark ofrece. Atentamente, Su Equipo de BakeMark en EE.UU. CONTENIDO 6 PAN Y HORNEO 8 PASTELES Y DECORACIONES 14 POR QUÉ LA FRESCURA ES IMPORTANTE 18 PERFILES DE PANADERÍAS 32 RECETAS DESTACADAS 33 PRODUCTOS DESTACADOS Si desea descargar este ejemplar de la revista Panadería o le gustaría ver ediciones anteriores, por favor visite www.yourbakemark.com SEPTIEMBRE 16 | PANADERIA 3http://www.yourbakemark.com http://www.yourbakemark.com