PERFILES Las conchas y los bolillos siguen siendo los productos más vendidos en la panadería y ahora han agregado más sabores. " Además de las tradicionales conchas de vainilla y chocolate, agregamos rosa, verde y naranja - para Halloween y otras ocasiones, " dice Analita. " Nuestra producción ha sido constante y a la gente le gusta eso. " En el negocio de los pasteles, los pasteles clásicos tres leches de vainilla siguen siendo los más vendidos. Milissa es la directora ejecutiva del negocio familiar y Analita se desempeña como directora de catering y dirige la panadería y la tienda de delicatessen. Suzie dirige el departamento de recursos humanos. " Las propietarias son mujeres y son latinas. Eso nos enorgullece, " dice Analita. " Nos reímos en las reuniones y trabajamos duro. Todos crecimos en el negocio, lo que lo hace interesante. Somos una familia y tratamos a nuestros clientes de la misma manera, como parte de nuestra familia. Ese es el objetivo de nuestro trabajo. Sabemos que este enfoque funciona muy bien. " JUNIO 21 | PANADERĺA 27