RECETAS DESTACADAS DELICIOSAS DONAS DE CARAMELO Y CHOCOLATE PEZAR Y MEZCLAR: Mezcle la masa según las instrucciones del envase para preparar una tanda pequeña. RECUERDA: Utilice la balanza para pesar todos los ingredientes, incluida el agua. Use un termómetro para determinar la temperatura adecuada del agua. Deje reposar la masa entre 30 y 60 minutos. PREPARAR: Haga un bollo con la masa. Deje reposar 15 minutos más. Extiéndala y córtela en aros, sin extraer el orificio del centro. DEJAR LEUDAR Y FREÍR: Deje leudar en una cámara de leudado seca media entre 90 °F y 100 °F. Fría a 375 °F durante 55-60 segundos por lado en BakeSense Palm Fry Shortening dejando el orificio de la dona dentro del aro. TERMINAR: Una vez que las donas se enfriaron, presione el orificio de la dona hacia abajo para poder rellenarla con Westco Chocolate Filling. Báñelas con Westco Caramel Dipping Icing, rellene con Westco Chocolate Filling y cubra con avellanas picadas. Rocíe con Westco Chocolate Dipping Icing y decore con un trozo de chocolate. TORTE DE PASTEL DE ZANAHORIA MEZCLAR: Mezclar la masa siguiendo las instrucciones proporcionadas en la bolsa de Westco Complete Carrot Cake Mix sin Nueces para producir una hornada chica. Dejar la masa reposar 30 minutos antes de pasar al molde para hidratar las pasas y las zanahorias ralladas. PREPARAR: Pastel: Inmediatamente antes de pasar al molde, mezclar la masa a mano o a baja velocidad para distribuir las pasas y las zanahorias ralladas uniformemente por toda la masa. Pesar y pasar 1 libra de mezcla en moldes redondos de 8 " . Zanahorias de Fondant: Utilizando gel líquido para dar color, añadir a un poco de BakeSense Rolled White Vanilla Fondant para producir un color verde claro. Moldear BakeSense Orange Vanilla Rolled Fondant en forma de zanahorias. Usar un cuchillo para hacer marcas 30 PANADERÍA | JUNIO 21 que imitan la textura de las zanahorias. Usar una extrusora para hacer tallos verdes con el fondant de color verde claro y colocar los tallos en cada zanahoria. (Nota: también puede moldear los tallos a mano y cortar los tallos en 4 con un cuchillo para fondant). HORNEAR: Hornear de 335 a 375°F por 20 a 25 minutos. Invierta las capas inmediatamente después de sacarlas del horno para evitar que se encojan y maximizar la vida útil. Después de que las capas estén completamente frías, congelar durante la noche. TERMINAR: Después de sacar del congelador, cortar dos de las capas por la mitad horizontalmente. Reservar las migas del pastel para cubrir los lados. Colocar una capa de pastel rebanado sobre un círculo de pastel de 9 " . Untar una capa de 1/4 " de grosor de Westco Cream Cheese Icing encima BAKEMARK PRODUCTOS A UTILIZAR 09860 Westco Sup-R-Roll YRD Mix 20763 Westco Chocolate Filling 50712 BakeSense Instant Yeast Red 36516 Westco Caramel Dipping Icing 36511 Westco Chocolate Dipping Icing 17231 BakeSense Palm Fry Shortening TAMBÍEN PUEDE UTILIZAR 50445 Westco New Horizon YRD Mix 17240 BakeSense IE Fry Shortening del pastel. Colocar otra capa de pastel rebanado encima de la cobertura de queso crema. Untar otra capa de cobertura de queso crema encima. Repetir con las otras dos capas. Cubrir los lados del pastel con una capa de 1/4 " de grosor de Westco Cream Cheese RTU Icing. Cubrir los lados con las migas de pastel de zanahoria. Adornar la parte superior del pastel con 12 zanahorias de fondant. BAKEMARK PRODUCTOS A UTILIZAR 31598 Westco Complete Carrot Cake No Nuts 11864 Westco Cream Cheese RTU Icing 52262 BakeSense Orange Vanilla Rolled Fondant 52246 BakeSense White Vanilla Rolled Fondant TAMBÍEN PUEDE UTILIZAR 71659 Best Brands Carrot Cake Mix