PERFILES LA MAYORDOMIA E 5892 S BROADWAY AVE. LOS ANGELES, CALIFORNIA ZESERINO GARCIA, PROPIETARIO l bolillo es el artículo distintivo de La Mayordomia, un exitoso minorista de tres tiendas en Los Ángeles. José Francisco, gerente/supervisor de La Mayordomia en la calle Broadway, señala que la atención minuciosa al detalle en el proceso de producción produce grandes dividendos. " Cada 45 minutos tenemos bolillos frescos recién salidos del horno, " explica. " Vendemos de 12 a 15 estantes de bolillos frescos por día. " 24 PANADERÍA | NOVIEMBRE 23