bake - September/October 2022 - pan8

PAN Y HORENO
las lágrimas derramadas por los muertos.
Otros dicen que representa una calavera,
mientras que otros dicen que representa
el corazón.
El Pan de Muerto se puede encontrar
cubierto con azúcar blanca, azúcar roja,
semillas de sésamo, gragea o simplemente
untado con un lavado de huevo.
El pan también viene en diferentes
formas. Dependiendo del área, puede
encontrar el Pan de Muerto con forma de
figuras de personas, animales o en forma
de luna creciente. Los ingredientes y el
sabor del pan también pueden cambiar,
pero la mayoría de las veces es un pan
pesado con levadura con sabor a naranja
y/o anís.
Este pan dulce cubierto de azúcar
también lleva " huesos " , elaborados con
la misma masa, que representan los
huesos de los muertos. Algunas personas
lo comerán mientras visitan las tumbas
de los familiares desaparecidos, así como
otros alimentos que eran sus favoritos
mientras vivían.
seres queridos que han fallecido y les
dejan ofrendas en sus tumbas o en altares
hechos en casa. Aunque esta tradición
originalmente tiene sus raíces en las
partes central y sur del país, las familias
ahora celebran la festividad en todo
México, e incluso en otros países, según
la bloguera de comida hispana Mely
Martínez.
Las ofrendas que se dejan para los
muertos suelen consistir en lo que esa
persona disfrutó cuando estaba viva.
Además de la comida y bebida favorita
del difunto, también se coloca como
ofrenda una hogaza de Pan de Muerto.
Entonces, además de ser un delicioso
8
PANADERÍA | SEPTIEMBRE 22
pan dulce, lo que hace único al Pan
de Muerto es su papel especial en esta
importante ceremonia.
Si bien los miembros de la familia son
quienes comen físicamente el Pan de
Muerto, se cree que cuando el espíritu
regresa durante el Día de los Muertos, puede
nutrirse de la " esencia " del pan (y cualquier
otra ofrenda) que se dejó para él o ella.
En cuanto a la forma, hay innumerables
historias y explicaciones diferentes,
pero la mayoría dirá que las piezas que
forman una cruz simbolizan los huesos
de los muertos. Encima del pan hay una
pequeña bola o protuberancia, algunos
dicen que es una lágrima, que representa
31 DE OCTUBRE
Las familias se reunirán para recordar
a los seres queridos que fallecieron a lo
largo del día. Este es también un día en
el que muchas comunidades mexicanas se
reúnen y ambos comparten sus recuerdos
de amigos, familiares y otras personas que
conocieron mientras comen y depositan
ofrendas en los altares caseros.
En la noche del 31 de octubre, hay un
ritual tradicional llamado " alumbrado "
en el cual la gente se reúne para encender
velas en ambos lados de sus casas. De esa
manera, cuando regresan de visitar las
tumbas de sus familiares durante todo
el día, pueden ver su camino hacia casa
hasta la mañana. Simboliza la partida
de los espíritus al cielo durante el día,
así como una oración para ayudarlos a
regresar a salvo a casa antes del amanecer,
si es posible.
bake - September/October 2022

Table of Contents for the Digital Edition of bake - September/October 2022
