World Grain Chinese - July 2021 - 16

粮食储藏
粮食储藏管理触手可及
免费的智能手机APP可以作为储藏和通风过程的工程工具
作者：Dirk Maier and Ricardo Bartosik
早期人们担心玉米收获可能推迟，而且含水量高于正常
水平，然而，美国爱荷华州及中西部地区2020年的玉米
和大豆收获得相当快，质量也好于预期。在爱荷华州中
部，许多农民和粮商的粮食烘干机从未开机，因为玉米
收获得时的水分远低于市场要求的15%。同样，大豆水分
也普遍低于市场要求的13%。因此，粮食在新销售年度的
储存状况会呈现良好。
造成收获条件变化的原因是天气温暖干燥，且伴随有
风，因而导致田间干燥。田间干燥与在筒仓(或房式仓)
中的自然（或环境）空气干燥类似，只是玉米还在棒
上，大豆还在豆荚里。无论是在田间还是在筒仓中，当
粮食暴露在一定的空气温度和相对湿度条件下，其水分
含量会随着时间推移而趋于平衡。例如，当空气温度为
25℃，相对湿度为70%时，棒上玉米会平衡到14.3%的水
分含量。当相对湿度降低到50%时，棒上玉米水分将平
衡到11.6%。在相同条件下，大豆的水分将分别平衡到
13.3%和8.6%。
在过去，这些空气-粮食水分关系必须在图表、手册和
出版物中查阅。最近还可以通过合适的搜索词组在互联
网上找到，但这两种方式都不如使用智能手机App方便，
现在，这样一个触手可及的粮食储藏管理智能化App工具
终于可用了。
粮食通风和储藏App概述
该App目前仅供安卓平台使用，可以在谷歌游戏商店找
到，搜索词为 " Grain Aeration & Storage "" （粮食通风
和储藏） " ，程序员名为Maximiliano Batelli。目前的最
新版本是2020年10月15日1.4更新版。
该App是储粮和通风过程的工具。它是由本文的合作者
共同开发的，代表了阿根廷巴尔卡斯INTA实验研究站的
粮食产后小组、美国爱荷华州立大学农业和生物系统工
程系和爱荷华粮食品质计划产后工程技术小组。
该App的基本设置（截屏1）允许用户在四种语言界面
（英语、西班牙语、葡萄牙语、法语）、公制或英制单
位之间进行选择，以及选择是否使用智能手机的GPS功
能来查找当前位置一定距离内的气象站。当GPS功能关闭
时，用户可以灵活地输入世界上任何地理位置，并根据
该位置的天气预报使用该应用工具存储粮食。为用户提
供灵活性，该App可以在五个常见的天气预报平台中进行
选择，以免出现一个平台优于另一个平台，或者某平台
在某个特定的地理位置不可用。
用户可从26种粮食类型中选择，包括谷物（大麦、燕
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麦、小麦）、粗粮（玉米、高粱）、油料（大豆、向日
葵、菜籽、红花）、以及食用豆、稻米和花生等。用户
可以查看每种粮食的模型方程、特定粮食参数以及科学
参考源。
该App由三个工具组成，将在以下部分详细描述。还可
从以下网址获得https://www.extension.iastate.edu/
grain/grain-aeration-storage-app-released。
空气-粮食水分关系
该工具可计算平衡水分（EMC）、平衡相对湿度
（ERH），针对不同粮食类型和空气条件推荐安全储藏水
分（SSMC）。可估算某些空气条件（环境、加热、冷藏
或冷冻）是否适合储粮商实现降低、保持或增加水分含
量的目标。
上面提及的爱荷华州中部今秋收获天气条件下玉米和
大豆的例子就是使用的这个工具（截屏2）。在典型的收
获年，当平均气温为15℃，相对湿度为50%或70%时，玉
米棒在田间的平衡水分分别为12.4%或15.1%，大豆则分
别为9%或13.7%。在相同的相对湿度情况下，较低温度的
玉米棒水分含量提高0.8个百分点，而大豆的水分含量只
提高约一半（即0.3到0.4个百分点）。这个例子说明了
粮食之间平衡水分关系的差异，特别是淀粉和脂肪含量
较高的粮食。天气对收获条件的影响与通风储藏条件的
影响类似。
该App的另一特点是可以推荐安全储存水分（SSMC）
，即粮食储存时防止发霉的水分含量。储粮堆中空气
的相对湿度约在高于65%至68%时会使霉菌生长。对于大
豆，15℃时的推荐SSMC值为12.8%，而25℃时为12.4%。
对于玉米，在15℃和25℃时，推荐的SSMC值分别为13.8%
和13%。在这一温度范围内观察EMC值，玉米和大豆在百
分比上的差异类似。脂肪含量对SSMC有重要影响。例
如，在15℃条件下，含油量为44%的葵花籽SSMC为9.8%，
含油量为53%时的SSMC为7.8%。这表明，在这些温度下安
全储存葵花籽和大豆，要比玉米的水分更低，且含油量
和储藏温度越高，SSMC越低。
冷却通风预测
该工具可预测在不同的环境空气条件下，粮食将冷却（
或升温）和收缩（或增加）的温度和水分。估测粮食在
特定空气条件通风时的平衡温度和水分含量，同时根据
粮堆内的湿球温度来考虑蒸发冷却效应。
该App界面允许用户输入地理位置（或允许智能手机
2021年7月 / 世界谷物 / www.World-Grain.com
https://www.extension.iastate.edu/ https://www.extension.iastate.edu/grain/grain-aeration-storage-app-released https://www.extension.iastate.edu/grain/grain-aeration-storage-app-released http://www.World-Grain.com
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