OPERACIONES DE GRANO Almacenamiento tropical de granos Aprender a controlar los factores de riesgo del deterioro de los granos en climas cálido-húmedos paga dividendos por Carl Reed Las instalaciones en sitios tropicales, como este molino de harina en Guayaquil, Ecuador, enfrenta retos únicos para mantener la calidad del grano. Foto cortesía de Molinos del Ecuador. Mantener la calidad del grano en climas consistentemente cálidos es mucho más difícil que en las zonas templadas. Los gerentes en áreas tropicales y subtropicales enfrentan riesgos muy diferentes, dependiendo si el grano es importado o local, si es arroz o trigo, si el clima es árido, tropical de tierra baja o Suplemento Latinoamericano / World Grain / Octubre 2007 tropical de tierra alta. Por lo tanto, no hay un grupo único de "recomendaciones expertas." Pero como científico de almacenamiento de granos con un par de décadas visitando sitios y experiencias en cursos cortos en países con climas cálidos, he formulado 31