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OPERACIONES DE MOLÍENDA

Optimizando el desempeño del molino
La vigilancia cuidadosa de las variables que afectan el quebrado y los sistemas de purificación es de suma importancia
por Mark Fowler

El optimizar el sistema de molienda puede tener diferentes significados para diferentes personas. Para algunos, el desempeño óptimo puede significar maximizar la extracción o maximizar las utilidades. Otros pueden ver el desempeño óptimo como minimizar el consumo de energía por tonelada de harina producida. En este artículo, se discutirá una combinación de todas estas metas para explicar cómo obtener la extracción de productos de calidad para los clientes. Muchos estarán de acuerdo en que puede lograrse un aumento de extracción de harina en el molino, pero el resultado puede ser harina que no cumple con las especificaciones del producto que el cliente espera. El balancear el flujo del producto molido a través del molino y obtener una distribución óptima de productos de calidad
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es un componente clave para obtener la mejor extracción de productos de calidad en cualquier proceso de molienda. El lograr este balance también maximiza las utilidades. En el proceso de molienda de harina, el sistema de quebrado y el sistema de purificación son dos puntos en el proceso que cambian constantemente dependiendo de las condiciones del trigo, la temperatura y humedad relativa en el molino, el desgaste del equipo y un número de otras variables difíciles de controlar. Sin embargo, usted puede vigilar esas variables y hacer los ajustes para compensar los cambios entre ellos. Por lo tanto, las principales áreas de enfoque para esta discusión son las prácticas necesarias para optimizar la producción del molino: el sistema de quebrado y el sistema de purificación.

DEFINIENDO EL SISTEMA DE QUEBRADO El propósito del sistema de quebrado tiene dos aspectos. El primario (B1, B2 y B3) o inicial en el que se rompe y abre el grano de trigo, removiendo el endospermo del salvado en trozos tan grandes como sea posible. Esto crea grandes partículas de endospermo propio para la purificación o rodillos de reducción de afrecho, mientras que genera la mínima cantidad de polvo de salvado como sea posible. El quebrado secundario (B4 y B5) o quebrado final funciona para limpiar el salvado y remover cualquier harina remanente. La harina del quebrado final es
(Arriba) Los purificadores requieren gran cantidad de atención del molinero y mantenimiento regular para mantenerlos operando adecuadamente. Foto cortesía de la Universidad Estatal de Kansas.
Octubre 2011 / World Grain / www.World-Grain.com



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Contenido
DEL JEFE DE EDITORIAL - Última esperanza de que la Ronda Doha no deje de ser ronda
PAÍS DE ENFOQUE - Enfoque en Venezuela
Hechos Clave
ARTÍCULO - MERCOSUR Su infl uencia continúa creciendo
Un negocio ’noble’
Extendiendo el negocio familiar
Optimizando el desempeño del molino
Previniendo el aprisionamiento en grano
Unitec Bio cumple
La revolución de los granos integrales
Plagas resistentes
Stern-Wywiol Gruppe abre sucursal en Brasil
Sweet Manufacturing introduce nuevo sitio multilingüe en la red
Kepler Weber entregará un sistema de almacenamiento de grano en Angola
ÍNDICE DE ANUNCIANTES
World Grain Latin America - World Grain Latin America
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World Grain Latin America - Contenido
World Grain Latin America - DEL JEFE DE EDITORIAL - Última esperanza de que la Ronda Doha no deje de ser ronda
World Grain Latin America - 7
World Grain Latin America - Hechos Clave
World Grain Latin America - 9
World Grain Latin America - 10
World Grain Latin America - 11
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World Grain Latin America - 13
World Grain Latin America - 14
World Grain Latin America - 15
World Grain Latin America - ARTÍCULO - MERCOSUR Su infl uencia continúa creciendo
World Grain Latin America - 17
World Grain Latin America - 18
World Grain Latin America - 19
World Grain Latin America - Un negocio ’noble’
World Grain Latin America - 21
World Grain Latin America - 22
World Grain Latin America - 23
World Grain Latin America - 24
World Grain Latin America - Extendiendo el negocio familiar
World Grain Latin America - 26
World Grain Latin America - 27
World Grain Latin America - 28
World Grain Latin America - 29
World Grain Latin America - Optimizando el desempeño del molino
World Grain Latin America - 31
World Grain Latin America - 32
World Grain Latin America - 33
World Grain Latin America - 34
World Grain Latin America - 35
World Grain Latin America - Previniendo el aprisionamiento en grano
World Grain Latin America - 37
World Grain Latin America - 38
World Grain Latin America - 39
World Grain Latin America - Unitec Bio cumple
World Grain Latin America - 41
World Grain Latin America - 42
World Grain Latin America - 43
World Grain Latin America - 44
World Grain Latin America - 45
World Grain Latin America - La revolución de los granos integrales
World Grain Latin America - 47
World Grain Latin America - 48
World Grain Latin America - 49
World Grain Latin America - 50
World Grain Latin America - 51
World Grain Latin America - Plagas resistentes
World Grain Latin America - 53
World Grain Latin America - 54
World Grain Latin America - 55
World Grain Latin America - 56
World Grain Latin America - Kepler Weber entregará un sistema de almacenamiento de grano en Angola
World Grain Latin America - ÍNDICE DE ANUNCIANTES
World Grain Latin America - 59
World Grain Latin America - 60
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