World Grain Latin American - October 2012 - 51

OPERACIONES DE MOLÍENDA

Muchos factores afectan el balance de un producto a lo largo del molino. El trigo, por supuesto, es el más crítico. Las características físicas del trigo cambian debido al origen, variedad, contenido de humedad y otras razones múltiples. La preparación del trigo durante la limpieza y acondicionado antes de la molienda, el rango de entrada con el que el trigo ingrese al primer quebrado, y el desgaste y mantenimiento de los molinos de rodillos, afectan todos el balance del molino. Existen varias maneras de medir y monitorear el balance del ﬂujo de la masa dentro del sistema de molienda y la frecuencia con la que estas medidas se monitoreen es signiﬁcativa. Hoy en día se usan tres medidas signiﬁcativas que es importante entender y usar diariamente para revisar la salida de rotura, la revisión semanal de la curva de granulación y la ponderación anual

Pueden usarse una variedad de métodos cuantitativos para medir el balance del molino. En muchos casos, estos métodos se usan reactivamente debido a un problema persistente con una sección de cribado obstruida o un pasaje de rodillo que no tritura efectivamente.

de la corriente media del molino. REVISANDO EL PASAJE DE ROTURA El pasaje de rotura es la medida de la cantidad de trabajo realizado durante un paso especíﬁco de molienda. El pasaje de rotura se deﬁne como el porcentaje de material que pasa a través de un tamaño de criba de prueba especíﬁco y debe revisarse al menos una vez al día o más, dependiendo con frecuencia de los cambios de trigo. El balance del molino depende de que cada rodillo de rotura o pasaje

distribuya consistentemente el pasaje de rotura predeterminado. La siguiente explicación e ilustración de la curva de granulación clariﬁcará aún más la razón para mantener una cantidad consistente de trabajo o triturado de cada rodillo, que es para asegurar que los rodillos subsecuentes, cribas y puriﬁcadores sean alimentados con la cantidad apropiada de material. La revisión del pasaje de rotura es un procedimiento simple. Cada paso del procedimiento es importante para obtener resultados exactos y

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