World Grain Latin American - October 2012 - 54

OPERACIONES DE MOLÍENDA

Las siguientes tablas demuestran cómo puede suceder esto. La ﬁgura 1, en la página 52, muestra la granulación del primer quebrado con la misma cantidad de pasaje de rotura del 40% de producto molido a través de una criba de 1041 micrones. La línea más baja ilustra la distribución del producto de material más ﬁno produciendo menos tamaño grueso o semolina (18%) y 8% de harina, mientras que la línea superior ilustra un material más grueso produciendo 25% de semolina gruesa y 3% de harina. Esta diferencia puede ser el resultado de diferentes tipos de trigo, pero puede también ilustrar el impacto del desgaste del rodillo. Los rodillos acanalados están diseñados para remover trozos de semolina o endospermo de la porción del salvado del grano del trigo. A medida que el acanalado se gasta, volviéndose menos ﬁloso, los rodillos empiezan a comprimir o aplanar el material que se muele, causando más partículas ﬁnas como las producidas por un rodillo suave. La ﬁgura 2, página 52, ilustra la distribución del producto de un rodillo de gradación o semolina que puede demostrar cambio del producto a medida que los canales o corrugado de los rodillo se desgastan. El material cribado en este ejemplo es el producto del primer rodillo de quebrado que pasó por 1040 micrones pero permaneció en una criba de 355 micrones. Nuevamente, la curva de granulación ilustra la granulación más ﬁna. Ambas

curvas estiman el 15% sostenido en una criba de 900 micrones. Sin embargo, la curva superior (No. 1) tiene más de 48% entre 750 micrones y 500 micrones, en tanto que la curva inferior tiene menos del 34% en el mismo rango. PONDERANDO LAS CORRIENTES DEL MOLINO La última medida cuantitativa a discutir es la ponderación de la corriente de molienda. Esta es una gran tarea que no necesita hacerse con frecuencia pero que es una herramienta importante para usarse cuando se evalúan los cambios en la distribución del material. Los cambios en el tipo o calidad del trigo usado en el molino, cambios hechos en el ﬂujo de la criba o ajustes hechos a los puriﬁcadores, todos ellos impactan el equilibrio del molino. Estos cambios se hacen con la intención de mejorar la extracción o la calidad del producto pero pueden tener un impacto negativo si se hacen incorrectamente. La ponderación de las corrientes del molino es exactamente lo que esto dice. Cada corriente hacia y desde el rodillo de pasaje, sección de cribado, puriﬁcado, elevación neumática, etc., es ponderada y se calcula el rango del ﬂujo. En un sistema de ﬂujo cerrado de masa, lo que entra debe salir. Para decirlo de manera simple, las razones para completar una ponderación de la corriente es estimar el impacto de un cambio propuesto o para medir el impacto de un cambio reciente en la distribución de lo que sale después de que el cambio se ha hecho. Las ponderaciones de las corrientes pueden ser tan extensivas como el proceso total de molienda, o pueden ser completadas por el sistema. El uso más común de la ponderación de la corriente es balancear el sistema de transporte neumático, pero puede ser útil también para evaluar otros cambios en el molino. PERMANECIENDO EN EQUILIBRIO Se pueden usar una variedad de métodos cuantitativos para medir el balance del molino. En muchos casos, estos métodos se usan reactivamente debido a un problema persistente con una sección de cribado obstruida o un rodillo de paso que no tritura efectivamente. El balance del molino puede observarse cualitativamente mirando las líneas neumáticas y la acumulación de material sobre los rodillos. Sin embargo, el usar estas medidas cuantitativas proactivamente durante la planeación o anticipación de cambios puede reducir o eliminar el trabajo extra de limpieza de material en los pisos como resultado de tener el molino fuera de balance.
Mark Fowler is director adjunto de el Programa Internacional de Granos en la Universidad del Estado de Kansas. Puede contactársele a mfowler@k-state.edu.
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Para más información, vea la página 66.

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