World Grain Latin American - October 2013 - 24

ARTÍCULO: ERIGIÉNDOSE DE LAS CENIZAS

más o menos un artículo de mayor venta,” dijo Julien Bourgeois.
Dijo que la compañía, que emplea a
60 personas, vende mucha de su harina
a las panaderías locales en la región de
París, y que los productos naturales y de

“Esto signiﬁca que la compañía es capaz de proveer entrenamiento especial
para los clientes de Bourgeois Bakery
Center, o nuestros cinco especialistas de panadería van directamente a la
panadería del cliente. Los especialistas

“El 70% de la harina producida en el molino se embolsa y transporta a clientes en tanto que 60% se transporta en embarques a
granel. Estas cifras se encontraban al revés hace 20 años, dijo.”
— Julien Bourgeois

primera calidad de la compañía tienen
gran demanda.
Dijo que la compañía está llegando
a los clientes para ayudarlos a mejorar
su negocio.
“Los clientes están solicitando más
y más consejo y consultando más a
los molineros,” dijo Julien Bourgeois.

en panadería ayudan a los clientes a ajustar el proceso de panadería en caso de
nuevos productos o en caso de nuevos
procesos. También hacemos esto para
los clientes extranjeros.”
Moulins Bourgeois ofrece una gama de
cursos en el centro de panadería adaptado
por períodos de uno a tres días para dar

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entrenamiento cada vez más soﬁsticado,
de acuerdo a los deseos de los panaderos.
Julien Bourgeois dijo que la compañía exporta harina de la más alta
calidad y premium principalmente a
Inglaterra, Bélgica, España, Suecia,
Grecia, China y Rusia.
Mientras que algunos de sus productos de harina se embarcan a otros países,
Moulins Bourgeois se abastece de todo
su trigo domésticamente a 100 kilómetros del molino, en las regiones de La
Brie, La Beauce, La Champagne y La
Picardie, conocidas como la mejor área
productora de trigo del país.
La compañía dijo que pronto lanzará
un nuevo producto para sus panaderos
artesanales, el “Báltico” un pan negro
inspirado en el estilo escandinavo.
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y preguntas a worldgrain@sosland.com. Para
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