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ARTÍCULO: DESINSECTANDO SUS INSTALACIONES

el interior de lugares atractivos como
drenajes, cuartos de descanso y baños;
"Cualquier lugar en el que las plagas
puedan hallar comida, agua y albergue,"
dijo.
Hulasare estimó que el 90% del
manejo de plagas es cuestión de planear
la desinfección regular dentro y fuera de
la planta.
Resulta esencial limpiar debajo, alrededor y sobre las bandas del trasportador, equipo fijo, recipientes y tolvas. La
supervisión regular de las condiciones
de almacenamiento, eliminación de
fuentes de humedad y mantenimiento
de las áreas de almacenamiento bien
ventiladas reducirá las oportunidades de
que el producto se vuelva vulnerable a
plagas. Siddiqi recomendó mantener las
áreas de almacenamiento abajo de 65
grados F debido a que la mayoría de las
plagas de productos almacenados no pueden desarrollarse en temperaturas frías.
Pero los esfuerzos cuentan cuando la

administración recibe abastos. Los signos de infestación de insumos incluyen
telarañas, ingredientes o empaque dañados, larvas de insectos visibles o los propios insectos. "Si usted ve señales de plagas de productos almacenados, rehúse
aceptar el embarque y notifique al proveedor inmediatamente," dijo Siddiqi.
"Solicite una inspección del proveedor,
incluyendo el modo de transporte." Y no
olvide reportar tales episodios al servicio de manejo de plagas, agregó.
Recomendó técnicas de almacenamiento que mantienen los alimentos
lejos de las paredes y al menos 6
pulgadas arriba del nivel del piso.
Cuando se reciben cargas entarimadas, es posible que se rompa una bolsa
en el interior de la pila. "Esto expone el
producto a las plagas," dijo Whitson.
"También deja caer harina o migas en la
rejilla de almacenamiento de alimentos
en áreas que pueden no ser accesibles a
la limpieza."

Whitson ofreció otro consejo. "Debe
seleccionar el empaque del tamaño correcto de manera que lo pueda revisar
rápidamente," dijo. Nada hace que una
alarma surja tan rápido como material
para alimentos contaminado. "He visto
situaciones donde aparecen plagas en el
alimento empacado," dijo Whitson. Una
mosca que un comprador reporta hallar
dentro de una bolsa de pan, tiene que
pasar por cuatro cortinas de aire y más
de una docena de trampas de luz para
alcanzar el área de empaque. "Usted
tiene que volver y mirar toda posibilidad
que pueda haber permitido la entrada de
esa plaga," aconsejó. "Tiene que dar una
mirada a todo el programa."
Laurie Gorton es editora ejecutiva de Baking
& Snack, publicación hermana de World Grain.
Puede contactarse a lgorton@sosland.com.
Deseamos oír de usted - envíe sus comentarios
y preguntas a worldgrain@sosland.com. Para
reimpresiones de artículos de WG,
envíe e-mail a reprints@sosland.com.

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www.World-Grain.com / World Grain / Octubre 2014

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"Calidad en Manejo de Granos desde 1982"
Para más información, vea la página 82.

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