World Grain Latin America - October 2018 - 36

IAOM
ARTÍCULO

lleva exposición a Panamá

Casi 100 molineros asistieron a la Conferencia y Exposición Regional
Latinoamericana

por Arvin Donley

Producto para Tortillas y Tecnología de Panes Planos-;
Actualizando el Molino de Rodillos en el Siglo 21,
Mike Richardson, CETEC; Limpieza, Mezclado y
Humedecido del Trigo, Alper Iyibicer, Alapala; y
Realidad Virtual 3D en la Molienda de Harina: la
Próxima Generación en Mantenimiento de Molino y
Entrenamiento de Personal, Andrea Schintu, Ocrim.
Un panel para discutir los retos que encara la industria de la molienda estuvo conformado por Galluzzo,
Johnny Price de Engrain, Leopoldo Giménez de
Molino del Sudeste e Ivo Klaric de Molinos Modernos.
"Los molineros latinoamericanos tienen problemas
similares como los otros molineros en el mundo:
seguridad alimenticia, desarrollo y retención de la
fuerza de trabajo, entrenamiento y, hasta cierto punto,
adquisición de grano", dijo Farris.
La exposición incluyó 18 tableros de exhibición
mostrando los últimos avances realizados por compañías en el equipo y servicios que ofrecen a la industria
global de molienda de harina.
La conferencia del próximo año está programada en
Bogotá, Colombia, en febrero. El evento, que se llevaba a cabo junto con la Conferencia y Exhibición Anual
IAOM en Norteamérica, se ha rotado en años recientes
entre sitios en Sur y Centroamérica.
"El grupo que está trabajando en la conferencia para
el año próximo está muy entusiasmado acerca de ser
DQ¿WULඬn de todos en su país, Colombia", dijo Farris.
"En realidad tenemos un gran grupo de molineros
quienes están listos para ofrecerse a ayudar y hacer de
la conferencia del próximo año un evento aún mejor
que antes".

Photo by Dan Flavin.

n taller previo a la conferencia que mostró a
los molineros cómo conducir una Auditoría
y Optimización del Proceso de Molienda estuvo dentro de las atracciones de la 41ª Conferencia
y Exposición de la Región Latinoamericana de la
Asociación Internacional de Molineros Operativos
(IAOM, siglas en inglés) del 6 al 8 de febrero en el
Hotel Marriott Panamá en la Ciudad de Panamá,
Panamá.
Enzo Galluzzo de ESLAMO dirigió el taller previo a
la conferencia, que dio apertura al evento de tres días.
Casi 100 molineros de Sur y Centroamérica asistieron
a la conferencia.
"Tuvimos muchos comentarios positivos en el taller
previo a la conferencia", dijo Melinda Farris, vicepresidente ejecutiva de IAOM. "Enzo Galluzzo hace un
buen trabajo proveyendo mucha información valiosa a
los asistentes".
Galluzzo habló acerca de cómo evaluar las condiciones de operación de un molino y formular recomendaciones para su optimización. Es una herramienta con
el objetivo de maximizar el desempeño del molino a
través de la determinación de hallazgos en las buenas
prácticas de molienda que tienen impacto en los resultados. La auditoría puede ayudar a los molineros a obtener mejores resultados en el rendimiento, consumo
de energía y mantenimiento.
Las sesiones técnicas incluyeron 19 presentaciones
durante dos días. Los temas incluyeron: El impacto
de las Nuevas Normas de Seguridad de Alimentos
para la Harina de Trigo en los EE.UU., Gerardo
Morantes, Bühler, Inc.; Flexizym -una Línea Nueva de

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