World Grain Latin America - October 2022 - 40

NEGOCIO DE MOLINOS
Costo oculto de fallas
Producción
Muestra
Análisis
S/N
Liberación de
Almacenamiento
del Molino
Análisis
S/N
Notificación
Detener
Producto
Corrección
de Molino
Transferir
Almacén
Muestra
Análisis
S/N
Cargar/Enviar
Cliente
Análisis
S/N
Cliente
Feliz
Decisión
Análisis
S/N
S/N
Reformular
Notificar
Mezclar
Análisis
planificado se puede identificar
observando los componentes fijos y
variables de los costos de fabricación
identificados en los sistemas de
informes de contabilidad de las plantas.
Es posible que se requiera un análisis
adicional para realizar la evaluación a
nivel departamental, como la entrada
del elevador, el molino y el almacén,
incluida la carga de harina y alimento.
Costo de la falla oculta
Análisis
S/N
Notificación
Detener
Producto
S/N
Decisión
Reformular
Notificar
Mezclar
Análisis
Análisis
S/N
PROBLEMAS $$
visión detallada adecuada de las posibles oportunidades de
mejora.
Desglosar el costo por departamento puede ser un primer
paso útil, seguido por el análisis del costo de mantenimiento
de cada sistema dentro del departamento y, finalmente,
el equipo dentro del sistema. Sólo cuando la información
detallada está disponible se puede desarrollar una estrategia
de mantenimiento significativa.
Tiempo de inactividad
Establecer una base es esencial para determinar los objetivos
para el desempeño del mantenimiento. La pérdida de
productividad debido al tiempo de inactividad no planificado
causado por la falla del equipo conlleva una variedad de
costos incurridos y medibles, que incluyen mano de obra,
energía, pérdida de materiales y costos de administración
que afectan tanto el costo fijo como el costo variable de los
bienes vendidos.
La monetización de las pérdidas por tiempo de inactividad
no planificado puede revelar el costo de la falla del equipo,
lo que a su vez establece una base de rendimiento de
mantenimiento que permite establecer objetivos medibles
con respecto a la minimización del tiempo de inactividad no
planificado.
En general, el costo total del tiempo de inactividad no
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Existe un costo asociado al no cumplir
con una especificación debido a la
falla de equipo o del funcionamiento,
el cual ocurre y muchas veces pasa
desapercibido al no estar reflejado
en el sistema contable. En la figura
en la parte superior de la página se
proporciona un ejemplo del costo
oculto de una falla, que muestra
los posibles pasos involucrados
en las fallas para cumplir con una
especificación de harina sencilla debido
a una falla de equipo no identificada o
una falla operativa.
Seguir con éxito el camino del
contorno verde minimiza el costo y, por
lo tanto, maximiza las ganancias. La
divergencia del camino verde da como
resultado un mayor costo para la organización de molienda.
El costo anual de fallas debido a un mal funcionamiento
determinado depende de la frecuencia de ocurrencia, la
cantidad de ciclos y las acciones tomadas para resolver el
problema, el tiempo de demora, los costos de mano de obra y
de energía.
En cada etapa del análisis, se incurre en un costo por
ejecutar la prueba, notificar a los operadores, al personal
de supervisión y a la gerencia de control de calidad,
producción, almacén y quizás incluso al gerente de planta y
al departamento de ventas. Si se requieren transferencias o
mezclas internas de harina, se consumen recursos de tiempo
y de energía además de la contracción del material, incluida
la pérdida de humedad que reduce el rendimiento del trigo
sucio y aumenta el costo de los bienes.
Como resultado, los costos fijos y variables aumentan para
el pedido de harina, lo que reduce el margen de ganancias
o, en el peor de los casos, genera una pérdida de ganancias.
Si la harina se recupera en tránsito o desde la ubicación del
cliente, el costo de la falla es significativamente mayor, ya
que puede afectar la satisfacción del cliente, lo que lleva a
considerar fuentes alternativas de harina. Según el caso de la
falla, la participación del equipo, la cantidad de harina y el
método de envío, el costo de la falla puede ser tan bajo como
$50 a miles de dólares.
Octubre 2022 / World Grain / www.World-Grain.com
Fuente: Jag Services Inc.
http://www.World-Grain.com
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