СПЕЦТЕМА РАСТИТЕЛЬНЫЙ белок растет При растущем спросе на продовольствие понадобятся альтернативные мясу источники белка. Сьюзан Риди P ɢɫɩɨɥɶɡɨɜɚɧɢɟ ɪɟɫɭɪɫɨɜ ɞɥɹ ɫɪɟɞɧɟɝɨ ɦɹɫɧɨɝɨ ɪɚɰɢɨɧɚ ɩɨ ɫɪɚɜɧɟɧɢɸ ɫ ɪɚɫɬɢɬɟɥɶɧɵɦ ɪɚɰɢɨɧɨɦ ɹɜɥɹɟɬɫɹ ɡɧɚɱɢɬɟɥɶɧɨɛɨɥɶɲɢɦɁɚɦɟɧɚɨɞɧɨɣɩɨɪɰɢɢɦɹɫɚɜɧɟɞɟɥɸ ɧɚɩɨɪɰɢɸɪɚɫɬɢɬɟɥɶɧɨɣɩɢɳɢɩɨɡɜɨɥɢɬɫɷɤɨɧɨɦɢɬɶ ɬɨɧɧɜɨɞɵɩɨɱɬɢɤɦɩɭɬɢɚɜɬɨɬɪɚɧɫɩɨɪɬɚɢɤɜɦ ɡɟɦɥɢ Ɋɚɫɬɟɧɢɹ ɩɪɨɢɡɜɨɞɹɬ ɛɨɥɶɲɟ ɮɭɧɬɨɜ ɩɨɥɟɡɧɨɝɨ ɛɟɥɤɚ ɧɚ ɟɞɢɧɢɰɭ ɩɥɨɳɚɞɢ ɫɟɥɶɫɤɨɯɨɡɹɣɫɬɜɟɧɧɵɯ ɭɝɨɞɢɣ ɱɟɦ ɞɪɭɝɢɟ ɮɨɪɦɵ ɛɟɥɤɨɜɨɣ ɩɪɨɞɭɤɰɢɢ ɇɚɩɪɢɦɟɪ ɫɨɹ ɜɵɪɚɛɚɬɵɜɚɟɬ ɤɝ ɩɨɥɟɡɧɨɝɨ ɛɟɥɤɚ ɧɚ ɤɜɤɦ ɫɟɥɶɫɤɨɯɨɡɹɣɫɬɜɟɧɧɵɯ ɭɝɨɞɢɣ ɚ ɪɢɫ ɞɚɟɬ ɤɝ ɜ ɫɪɚɜɧɟɧɢɢɫɤɝɦɹɫɚɜɫɪɟɞɧɟɦɧɚɤɜɤɦɑɬɨɤɚɫɚɟɬɫɹ ɢɫɩɨɥɶɡɨɜɚɧɢɹ ɜɨɞɵ ɫɨɹ ɬɪɟɛɭɟɬ ɥɢɬɪɨɜ ɧɚ ɬɨɧɧɭ ɚ ɝɨɜɹɞɢɧɚ±ɥɢɬɪɨɜ ɉɨɬɪɟɛɥɟɧɢɟɛɨɥɶɲɟɝɨɤɨɥɢɱɟɫɬɜɚɛɟɥɤɚɫɬɚɥɨɝɥɚɜɧɵɦ ɩɪɢɨɪɢɬɟɬɨɦɞɥɹɦɧɨɝɢɯɩɨɬɪɟɛɢɬɟɥɟɣɨɬɱɚɫɬɢɛɥɚɝɨɞɚɪɹ ɦɨɞɧɵɦ ɞɢɟɬɚɦ ɞɥɹ ɩɨɯɭɞɟɧɢɹ ɢ ɢɫɫɥɟɞɨɜɚɧɢɹɦ ɜ ɤɨɬɨɪɵɯ ɩɨɞɱɟɪɤɢɜɚɸɬɫɹ ɩɪɟɢɦɭɳɟɫɬɜɚ ɛɟɥɤɨɜ ɜ ɤɨɦɩɥɟɤɫɧɨɦ ɩɢɬɚɧɢɢ ɢ ɫɨɯɪɚɧɟɧɢɢ ɦɵɲɟɱɧɨɣ ɦɚɫɫɵ ПОИСК ЭФФЕКТИВНОСТИ ɫɤɚɡɚɥɊɭɷɥɈɞɢɧɨɩɪɨɫɩɨɤɚɡɚɥɱɬɨɩɨɬɪɟɛɢɬɟɥɟɣ ȼɩɪɨɢɡɜɨɞɫɬɜɟɩɪɨɞɭɤɬɨɜɩɢɬɚɧɢɹɜɋɒȺɢɫɩɨɥɶɡɭɟɬɫɹ ɩɪɟɞɩɪɢɧɢɦɚɸɬ ɫɨɡɧɚɬɟɥɶɧɵɟ ɭɫɢɥɢɹ ɱɬɨɛɵ ɭɜɟɥɢɱɢɬɶ ɨɛɳɟɣ ɩɥɨɳɚɞɢ ɫɭɲɢ ɋɒȺ ɩɪɟɫɧɨɣ ɜɨɞɵ ɩɨɬɪɟɛɥɟɧɢɟɛɟɥɤɚ ɢ ɢɫɤɨɩɚɟɦɵɯ ɷɧɟɪɝɨɪɟɫɭɪɫɨɜ ɉɨ ɫɥɨɜɚɦ Ɋɭɷɥɚ ɉɨɬɪɟɛɢɬɟɥɢ ɬɚɤɠɟ ɩɪɢɡɧɚɸɬ ɩɪɟɢɦɭɳɟɫɬɜɚ ɭɞɨɜɥɟɬɜɨɪɟɧɢɹ ɩɨɬɪɟɛɧɨɫɬɟɣ ɜ ɛɟɥɤɚɯ ɫ ɩɨɦɨɳɶɸ ɪɚɫɬɢɬɟɥɶɧɨɣ ɩɢɳɢ ȼ ɨɞɧɨɦ ɢɡ ɨɩɪɨɫɨɜ ɛɨɥɟɟ ɪɟɫɩɨɧɞɟɧɬɨɜ ɡɚɹɜɢɥɢ ɱɬɨ ɪɚɫɬɢɬɟɥɶɧɵɣ ɛɟɥɨɤ ɫɜɹɡɚɧ ɫ ©phasin - stock.adobe.com ɚɫɬɢɬɟɥɶɧɵɣ ɛɟɥɨɤ ɛɭɞɟɬ ɢɝɪɚɬɶ ɤɥɸɱɟɜɭɸ ɪɨɥɶ ɜ ɭɞɨɜɥɟɬɜɨɪɟɧɢɢ ɫɩɪɨɫɚ ɧɚ ɩɪɨɞɭɤɬɵ ɩɢɬɚɧɢɹ ɤɨɬɨɪɵɣɤɚɤɨɠɢɞɚɟɬɫɹɜɵɪɚɫɬɟɬɧɚɢɥɢɛɨɥɟɟ ɤɝɨɞɭɨɫɨɛɟɧɧɨɩɨɬɨɦɭɱɬɨɨɧɨɤɚɡɵɜɚɟɬɦɟɧɶɲɭɸ ɧɚɝɪɭɡɤɭɧɚɪɟɫɭɪɫɵɩɨɫɪɚɜɧɟɧɢɸɫɠɢɜɨɬɧɵɦɛɟɥɤɨɦ Ɍɪɟɛɭɟɬɫɹ ɤɝ ɪɚɫɬɢɬɟɥɶɧɨɝɨ ɛɟɥɤɚ ɞɥɹ ɩɪɨɢɡɜɨɞɫɬɜɚ ɨɞɧɨɝɨ ɤɢɥɨɝɪɚɦɦɚ ɠɢɜɨɬɧɨɝɨ ɛɟɥɤɚ ɨɬɦɟɬɢɥ ɫɬɚɪɲɢɣ ɜɢɰɟɩɪɟɡɢɞɟɧɬɩɨɤɨɪɩɨɪɚɬɢɜɧɨɦɭɪɚɡɜɢɬɢɸɢɫɬɪɚɬɟɝɢɢ 6XQ2SWD Ⱦɠɨɧ Ɋɭɷɥ ɜɵɫɬɭɩɚɹ ɧɚ ɮɨɪɭɦɟ ɩɨɫɜɹɳɟɧɧɨɦ ɨɪɝɚɧɢɱɟɫɤɢɦ ɢ ɧɟȽɆɈ ɩɪɨɞɭɤɬɚɦ ɜ ɋɟɧɬɅɭɢɫɟ ɲɬɚɬ ɆɢɫɫɭɪɢɋɒȺ ³ɇɟɷɮɮɟɤɬɢɜɧɨɫɬɶ ɢ ɧɚɝɪɭɡɤɚ ɧɚ ɧɚɲɢ ɪɟɫɭɪɫɵ ɛɭɞɭɬ ɩɪɨɞɨɥɠɚɬɶ ɪɚɫɬɢ´ ɫɤɚɡɚɥ ɨɧ ³ɇɚ ɷɬɨɦ ɮɨɧɟ ɛɭɞɟɬ ɪɚɡɜɢɜɚɬɶɫɹɦɢɝɪɚɰɢɹɜɩɨɬɪɟɛɥɟɧɢɢɨɬɠɢɜɨɬɧɨɝɨɛɟɥɤɚɤ ɪɚɫɬɢɬɟɥɶɧɨɦɭɊɚɫɬɢɬɟɥɶɧɵɟɛɟɥɤɢ±ɷɬɨɧɟɩɪɢɱɭɞɚɷɬɨ ɬɟɧɞɟɧɰɢɹ Ɇɵ ɩɨɥɚɝɚɟɦ ɱɬɨ ɪɚɫɬɢɬɟɥɶɧɵɣ ɛɟɥɨɤ ɫ ɟɝɨ ɩɨɥɨɠɢɬɟɥɶɧɵɦ ɨɪɟɨɥɨɦ ɡɞɨɪɨɜɶɹ ɢ ɞɨɩɨɥɧɢɬɟɥɶɧɵɦɢ ɩɢɬɚɬɟɥɶɧɵɦɢɫɜɨɣɫɬɜɚɦɢɛɭɞɟɬɩɪɨɞɨɥɠɚɬɶɪɚɡɜɢɜɚɬɶɫɹ´ 36 МAЙ 2018 / World Grain / www.World-Grain.comhttp://www.World-Grain.com