World Grain Russian - May 2014 - 72

СПЕЦИАЛЬНАЯ ТЕМА

Петербургский
мельничный

комбинат идет на увеличение

АО «Петербургский мельничный комбинат», крупнейший российский производитель овсяных хлопьев и муки совместно со швейцарской фирмой
«Бюллер», признанным мировым экспертом в оборудовании для переработки зерна, в 2013 году успешно реализовал проект модернизации крупоцеха с целью удвоения его
производственных мощностей.
В тестовом режиме цех был запущен в работу в конце 2013 года. Полный цикл установки, включая монтаж
и пуско-наладочные работы, занял полгода. По оценкам
экспертов, сроки были чрезвычайно сжаты, стандартно
эти процедуры занимают от полутора до двух лет.
В настоящее время Петербургский комбинат выходит
на полную производственную мощность и уже в феврале
2014 г. выработал месячную норму продукции.
А в первом квартале этого года вышли на запланированные параметры по производительности крупоцеха.
Как отмечается, на первом этапе это будут традиционные
для предприятия овсяные хлопья. Однако в перспективе
линейку планируется пополнить хлопьями из пшеницы,
ржи, ячменя.
Сам производитель подчеркивает, что главным в вопросе модернизации для него было не увеличение объемов.
Ставка делалась на улучшение качественных показателей
продукта. С вводом крупоцеха в работу на вооружении
Петербургского мельничного комбината появилась автоматизированная система контроля всех этапов производства, новые технологии сортировки зерна, его двойная
термообработка. На российском зерноперерабатывающем
рынке аналогов такому комплексу оборудования нет.
Новый крупоцех смонтирован на месте предыдущего и занимает 8 этажей производственного здания общей площадью 1,1 тыс. кв. м. Однако и прежний цех
специалисты не готовы называть устаревшим. Также
швейцарского производства, он был установлен в 2001
году. «Действовавшая еще в прошлом году линия наше72

го крупяного производства успешно производила переработку овса. Для такого высококлассного оборудования
12 лет эксплуатации - не срок. Однако в связи с ростом
потребности рынка, объёмы переработки уже нас перестали устраивать. Новая линия вдвое увеличила объемы
и снизила трудоёмкость процесса», - отмечает начальник
крупоцеха и руководитель проекта по его модернизации
Сергей Антипов.
С модернизацией крупоцеха в арсенале Петербургского
мельничного комбината появилась двойная термообработка зерна - передовая для российского рынка технология. Прежде всего, эта инновация положительно отражается на безопасности и качестве продукта и полностью
исключает наличие бактерий в конечном продукте. Кроме
того, эта технология позволяет увеличить срок хранения
крупы. Воздействуя на жировую фракцию и ферментный
комплекс зерна, пар предотвращает его прогорание в процессе хранения.
Тотальная автоматизация всех производственных процессов - еще один очевидный плюс нового крупоцеха.
Она позволила исключить сбои в работе оборудования и
неверные действия операторов пульта. «На новом оборудовании человеческий фактор минимизирован, - поясняет
Сергей Антипов. - В начале смены задается определенная
программа по выработке продукта и отклонения от нее
уже больше недопустимы».
Еще одно значимое нововведение - фотосепаратор
Сортекс в составе линий крупоцеха. Это относительно
новая для российского рынка и весьма перспективная технология сортировки агрокультурной продукции, которая
позволяет получить однородный продукт. Аппарат находится в конце технологической цепочки производства. С
помощью фотосепарирования достигается решение двух
задач, которые невозможны на других этапах проверки.
Это контроль необрушенного зерна и отсев темных зерен,
выбивающихся из цвета основного продукта. В арсенале
МAЙ 2014 / World Grain / www.World-Grain.com

http://www.World-Grain.com

World Grain Russian - May 2014

Table of Contents for the Digital Edition of World Grain Russian - May 2014